Fehérje-hidrolizátum

Az étrend-kiegészítő ipar előrelép. Először a gyártók megtanulták a fehérjeszerkezetek hidrolizálását, klasszikus tejsavópor előállítását, majd a technológia még tovább ment, és megjelent az első izolátum. Ma az élelmiszeripar elérte a fehérje részleges emésztését, hogy a sportoló ne zavarja az emésztést - és így jelent meg a fehérje-hidrolizátum.

Ami

A kérdésre válaszolva, hogy mi a hidrolizátum, azt mondhatjuk, hogy ez a fehérjetisztítás új szakasza. A klasszikus tejsavó-izolátumtól eltérően a hidrolizátumban lévő fehérjék pankreatinnal részleges fermentáción mennek keresztül. Ennek eredményeként kisebb aminosav-vegyületekre bomlanak. Ennek vannak előnyei és hátrányai. A pluszok között szerepel a vérbe történő felszívódás korlátozó sebessége. Sokan hasonlítják össze a fehérje-hidrolizátum felszívódási sebességét az elágazó láncú aminosavakkal.

A fő hátrány az aminosav-profil pusztulása. Testünk saját szükségleteinek megfelelően bontja le a fehérjét. Ez a folyamat különböző módon megy végbe: a kapott aminosavakat nemcsak anabolizmusra, hanem más célokra is felhasználják:

• új hormonális struktúrák létrehozása;
• a májszövet helyreállítása;
• új inzulin szintetizálása;
• a koleszterin és anyagcseréjének szállítása a szabad gyökök bejutásával az emberi kiválasztó rendszerbe;
• a bőr és a haj helyreállítása.

És ez nem teljes lista az aminosavak használatáról. Fehérje-hidrolizátum alkalmazása esetén a kapott struktúrák kizárólag az izomtömeg növekedésére használhatók fel. A fő probléma azonban az, hogy az izomszövetnek nincs szüksége annyi fehérje feleslegre, és az osztott aminosavak nem vehetnek részt az általános anyagcsere folyamatokban. Ennek eredményeként a felesleges fehérjét egyszerűen glükózzá égetik el.

Hogyan kell használni

A klasszikus fehérjétől eltérően a hidrolizátumot nem használják fő fehérjeforrásként. Elágazó láncú aminosav-rendszert alkalmaznak rá.

A fehérje-hidrolizátumot okosan kell használni. Először számolja ki a főétkezéseket. Ezután válassza ki a fogadás idejét.

1. Reggel ébredés után, 10-20 perccel a főétkezés előtt. Ez lehetővé teszi, hogy hirtelen befejezze az egyik napról a másikra felhalmozódott katabolikus folyamatokat, és megkezdje a redukáló fehérje szintézisét.
2. Közvetlenül edzés után - az aminosav ablak bezárásához.
3. 20-30 perccel lefekvés előtt, hogy csökkentse az éjszakai katabolizmus negatív hatásait.

Alkalmazási profilja nagyon korlátozott. Ha fő fehérjeforrásként használja, akkor a vétel a testtömeg-hiány, a szubkután zsír klasszikus kiszámításán alapul, egyetlen módosítással - legfeljebb 15 g fehérjetartalmú szubsztrát egy adagban.

Képzési napon:

1. Reggel ébredés után, 20 perccel a főétkezés után.
2. Közvetlenül edzés után a fehérje ablak bezárásához.
3. 20-30 perccel az esti étkezés előtt.

Nem edzésnapon:

1. Reggel ébredés után, 20 perccel a főétkezés után.
2. 20-30 perccel az esti étkezés előtt.

Hatékonyság

A hidrolizátum felhasználásának hatékonysága az alapanyag minőségétől függően jelentősen változik. Ugyanakkor kiválóan stimulálja a szarkoplazmatikus hipertrófiát, amely növeli az izomszövet térfogatát anélkül, hogy valóban növelné az erőt.

A hidrolizátum felhasználásának legoptimálisabb módszere pontosan a szezonon kívüli „piszkos tömeg” beállítása lesz. A fehérje gyorsan felszívódik és stimulálja az inzulin termelését. Ez utóbbival fel lehet venni egy gyors adagot, hogy pótolják a kalóriahiányt. Ugyanakkor a hidrolizátum aminosavprofilja hiányos, ezért nem fogja kielégíteni a sportoló minden igényét. Ráadásul elég rossz az íze. Keverni csak vízen lehet.

Minden forradalmi tulajdonsága ellenére a hidrolizátum általános hatékonysága nem sokkal magasabb, mint a klasszikus fehérje, szinte megegyezik a kiváló minőségű nyersanyagokból származó izolátumokkal, és még alacsonyabb is a BCAA felszívódási sebességében.

Még egy jó minőségű hidrolizátumot is túlbecsülnek, bár felhasználható az ultragyors felszívódású fehérje további forrásaként. Legfőbb előnye a laktóz hiánya, amely szükség esetén lehetővé teszi az 50 g / dózis bevételére vonatkozó korlátozás megszüntetését, ami különösen fontos a pályán lévő sportolók számára.

© Afrika Stúdió - stock.adobe.com

Miért jobb nem használni

A hidrolizátum elsősorban részben emésztett élelmiszer. És ez a pszichológiai tényező már csökkenti hatékonyságát a sportban. De komolyan, számos tényező szinte teljesen tagadja érdemeit:

1. Az abszorpciós ráta csak 10% -kal magasabb, mint az egyszerű tejsavófehérjeé. Ugyanakkor az ilyen fehérjetartalmú tej alapanyagok költsége csaknem tízszeresét meghaladja a legolcsóbb KSB költségeit.
2. A hidrolizátumot kizárólag tiszta formában szabad felhasználni. Az egyetlen dolog, amit hígítani lehet, az a desztillált víz. Minden más esetben abszorpciójának sebessége egy egyszerű tejsavó-koncentrátum szintjére csökken.
3. A szinte azonnal bekövetkező inzulinreakció hiányt okoz a vércukorszintben, ami azt jelenti, hogy csökkenti annak az atlétának az energiáját, aki edzés előtt bevette a hidrolizátumot.
4. A formula sajátossága miatt nem alkalmas jó táplálkozásra és felszívódásra.
5. A hiányos aminosav-profil egy másik probléma a hidrolizátumokkal általában.
6. Rövid eltarthatósági idő. A lezárt csomagolás felbontása után a hidralizátumot két héten belül el kell fogyasztani. A modern csomagolás során 3-5 kg-ot kell dobozba csomagolni. A lejárati idő után az osztott aminosavak az eredeti fehérjék teljes formáját veszik fel, és a hidrolizátumot gyakorlatilag hétköznapi tejsavófehérje-koncentrátumká alakítják.

És ami a legfontosabb: valójában a hidrolizátum nem teljesen lebomlik a BCAA-ban. Ugyanakkor költsége összehasonlítható a közepes szintű BCAA költségeivel. Ez azt jelenti, hogy a tőkebefektetések szempontjából sokkal jövedelmezőbb a szokásos tejsavó koncentrátumot használni, csúcsidőben pedig a BCAA-t is.

© Nejron Photo - stock.adobe.com

Fogyás

Sajnos a fehérje-hidrolizátum negatívan befolyásolja a fogyást. Ezt egyszerre több tényező segíti elő:

1. A hidrolizátum a gyomorban történő további erjedése során legfeljebb 70 g vizet köt meg 1 g nyersanyaghoz. Ez folyadékretenciót okoz, és nem teszi lehetővé a fogyás hatékonyságának ellenőrzését.
2. A hidrolizátum rövid távon csökkenti a katabolikus folyamatokat, és sokáig nem képes táplálni az izmokat.
3. A hidrolizátum legkisebb feleslege is a vércukorszint éles növekedéséhez vezet.

Hogyan befolyásolja a vércukor a fogyást, a "Szénhidrát-anyagcsere" és a fogyás kalóriahiány című cikkben találhatjuk meg. Részletesen bemutatja az inzulin- és glükagonreakciókat, amelyek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz és a sportoló lassú fogyásához / száradásához.

Eredmény

A mély fehérje-hidrolizátok még nem léptek be a napi használatba a sportolók körében. Előnyeik meglehetősen ellentmondásosak, az alapanyag minősége erősen befolyásolja a kimeneti terméket. Mindig fennáll annak a veszélye, hogy olcsó fehérjeforrások, alacsony felszívódási sebességgel, hiányos aminosavprofillal, vagy ami még veszélyesebb, szójaalapanyagokból származó fitoösztrogént tartalmaznak, tejsavó alapanyagokba keverednek.

Ha igazán gyors aminosav-készítményeket keres, nézze meg a BCAA-kat, amelyek bár némileg drágábbak, de nagyon tisztaak, és csak sportolóként tartalmazzák. És ha összetett alapanyagforrásokat keres, akkor úton van a tojás vagy a tejsavófehérje felé.

Nézd meg a videót: Tejsavó típusok: melyik fehérjét válaszd? (Augusztus 2025).