Mi a rost - hogyan hasznos és milyen funkciókat lát el?

A rost minden étrend egyik legfontosabb összetevője. Hiánya vagy túlzott mennyisége káros következményekkel jár az emberi gyomor-bél traktus számára. Mennyi rostot kell fogyasztania az egészséges táplálkozáshoz? Milyen rostforrásokat válasszon? Mely termékek tartalmazzák a legtöbbet, és melyek nem? Milyen előnyei vannak a rostoknak, és vannak-e ártalmaik, valamint mik az emberi étrend ezen elemének funkciói és tulajdonságai - mindezt cikkünkből megtudhatja.

Rost - mi ez egyszerű értelemben

A rost egy összetett szénhidrát, növényi rost, amelyet a növények részei alkotnak. A káposztalevél, a babhéj és a maghéj, a szár és a növényi szemek mind példák a rostra.

A természetes körülmények között képződő rost mellett létezik ugyanilyen nevű étrend-kiegészítő is. Ez egy összetett szénhidrátkészítmény is, amelyet nem lehet lebontani a gyomor-bél traktusban, és diétás célokra használják (forrás - Wikipédia).

Az étkezési növényi rostokat az emésztőrendszerben nem emésztik az enzimek. A hasznos bél mikroflóra felelős azok feldolgozásáért.

Ha a rostot nem asszimilálja testünk, akkor mire használható? Először is, a rost segít az ételeket az emésztőrendszerből gyorsabban eltávolítani. Minél tovább emészti az ételt a gyomor-bél traktusban, annál nehezebb később eltávolítani azt, következmények nélkül, mint gáz vagy puffadás. A rost felgyorsítja ezt a folyamatot, és elősegíti a test természetes megtisztulását. Ezért jelzik a rostot azok számára, akiknek bélproblémái vannak.

Rosttípusok - cellulóz, hemicellulóz, lignin, pektin

A rostokat tartalma alapján osztályozzák a különböző élelmiszerekben vagy azok részeiben. Vegye figyelembe a rostok fő típusait.

Cellulóz

Ez a növényi sejtfalak fő alkotóeleme. A cellulóz oldhatatlan rost. Megtalálható még szitálatlan búzalisztben, korpában, káposztalevelekben, fiatal borsó hüvelyében, zöldbab héjában, brokkoli levelében vagy kelbimbójában, uborka, paprika és alma héjában. Cellulóz megkönnyíti a vastagbél aktivitását, felszívja az összes felesleges nedvességet.

Hemicellulóz

Ez a faj korpában, gabonában, répapépben, kelbimbóban vagy mustárcsírában található meg. Az ilyen típusú rostok összes alfaja képes feloldódni.

A hemicellulóz, mint az első típus, felszívja a folyadékot, megkönnyítve a belek munkáját.

Ez a két típus segíti az újrahasznosított hulladék gyorsabb távozását a belekben, és megakadályozza az olyan állapotokat és betegségeket, mint a székrekedés, a bél simaizmainak görcséből eredő vastagbélgyulladás, valamint a visszér, az aranyér, a vastagbélrák és a diverticulosis.

Lignin

A harmadik, oldhatatlan típus a gabonafélékben található meg, például korpában, vagy padlizsánban, eperben, retekben és borsóban. Sőt, a lignintartalom azokban a zöldségekben és gyümölcsökben, amelyek már egy ideje "feküdtek", sokkal magasabbak, mint a frissekben. A lignin fő tulajdonságát különleges viszkozitásnak tekintik - zavarja a káros anyagok felszívódását, ami elősegíti az élelmiszer gyorsabb távozását a belekben. Ezenkívül az epesavakhoz való kötődés képessége miatt a vér koleszterinszintje csökken.

Pektin és íny

Mindkét típus oldható, és megtalálható a zabpelyhekben, burgonyában, babban, borsóban, valamint a bogyókban - eperben és eperben. Sok pektin almában és citrusfélékben.

Ez a fajta rost nemcsak a gyomorban, hanem a vékonybélben is ellenőrzi az étel emésztését.

A ligninhez hasonlóan a pektin és az íny is epesavakkal kombinálva csökkenti a koleszterinszintet és aktívan felszívja a zsírt. Ezen kívül anyagok lassítja a glükóz felszívódását, amely megváltássá válik a cukorbetegek számára (forrás - NCBI).

Szálas tabletták

A természetes rostokon kívül a tudósok a laboratóriumban kifejlesztettek egy könnyen hozzáférhető anyagra - egy aktivált rostra - vonatkozó formulát, amelyet tablettákban, a testének szükséges dózisban adnak be.

A rostok ilyen típusú tervezett bevitele az étrendbe nemcsak a helyes étrend kialakulásához járul hozzá, hanem fokozódik is a különféle étrendek hatékonyságamert az aktivált rostok ellenőrzik az élelmiszerek fehérjeellátását és csökkentik a szénhidráttartalmat. Ezért kézzelfogható és állandó súlykontroll.

Miért hasznos a rost?

A táplálkozás területén végzett legújabb kutatások kimutatták, hogy a rostok előnyei az emberi test számára nemcsak a belek normalizálásában rejlenek a hulladék eltávolításának felgyorsításával, hanem a test toxinoktól és méreganyagoktól való megtisztításában is.

Ezért jelent meg olyan sok teljes kiőrlésű termék a boltok polcain. Az emberek szándékosan válnak ilyen étrendre, mivel a "durva étel" segít a fogyásban és az emésztőrendszer folyamatainak javításában.

A test fő szorbensének funkciója mellett a rostnak más hasznos tulajdonságai is vannak:

1. Gyorsan telítődik, ami fontos a fogyókúra során.
2. Szelídíti a túlzott étvágyat.
3. Javítja a gyomor szekréciós funkcióit.
4. Visszaállítja a vastag- és a vékonybél perisztaltikáját.
5. Csökkenti a vastagbél rosszindulatú daganatai kialakulásának kockázatát.
6. Dúsítja a testet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más hasznos mikroelemekkel.
7. Élelmet biztosít a hasznos bélbaktériumok számára.
8. Lassítja a vércukorszint emelkedésének sebességét.
9. Csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Rostot is segít normalizálni a vérnyomást és csökkentse a stroke, a miokardiális infarktus kialakulásának valószínűségét (forrás - US National Library of Medicine).

A rost lehetséges károsodása

A rostból származó potenciális kár nullára csökkenthető, ha mértékkel és nem éhgyomorra fogyasztjuk. A legjobb a rosttartalmú ételek fogyasztása néhány folyadékkal együtt, például ha zabkását fogyasztasz, akkor ennek az étkezésnek az első étkezésekor zöldséglevest kell fogyasztanod.

Az étrendben a bőséges rosthasználat hozzájárul a bélmozgás változásához, amely székrekedéshez vagy hasmenéshez, fokozott erjedéshez és bomláshoz vezet.

Az ilyen reakciók:

• puffadás;
• spasztikus fájdalom az alsó hasban;
• bélelzáródás;
• hipoglikémia diabetes mellitusban szenvedő betegeknél.

Gyomor- és nyombélfekély esetén sem ajánlott nagy mennyiségben élelmi rostot használni súlyosbodás időszakában.

Táblázat - rostforrások az élelmiszerekben

A legnagyobb mennyiségű rost a termékek külső héjában található: héj, levelek, szárak stb. A legmagasabb rosttartalmú termék a teljes kiőrlésű gabonából készült korpa - 100 g-ban körülbelül 44,0%.

A táblázatból megtudhatja, milyen egyéb ételek tartalmaznak rostot és milyen mennyiségben:

Jegyzet! A leginkább kiegyensúlyozott ételek rost és egyéb tápanyagok szempontjából a zöldségek és gyümölcsök. Az állati termékekben gyakran egyáltalán nincs rost, vagy elenyésző a tartalma.

A zsírszövet tulajdonságai

Van olyan, hogy zsírszövet - ez a bőr retikuláris rétege, amelyet kollagén rostok átszűrnek, és közvetlenül maga a bőr (dermis) alatt helyezkedik el. Ez a rács speciális "zsírlebenyeket" tartalmaz, amelyek az állati vagy a szubkután zsírunkat alkotják.

@ Eugene adobe.stock.com (zsírszövet felhalmozódása)

Mire szolgál a zsírszövet? Ez egy kötőszövet, amely párnázást és hőszigetelést biztosít a test számára. Bizonyos esetekben (az elhízás különböző szakaszaiban) a zsírszövet súlya 10 kg lehet, a férfiak és a nők lokalizációja eltérő.

A nők elsősorban a combokban és a fenékben, míg a férfiak a mellkasban és a hasban halmozódnak fel.

A statisztikák szerint ennek a kötőszövetnek a legnagyobb vastagsága (legfeljebb 5 cm-ig) eléri a combokat, a legkisebb vastagság pedig a szemhéjon és a nemi szerveken található.

A zsírszövet tulajdonságai a következő tulajdonságokat tartalmazzák:

1. Energikus. A zsír a szervezet energiatartalékainak fontos forrása. A zsírtartalékokat intenzív energiafelhasználás vagy böjt idején fogyasztják.
2. Hőszigetelés. A zsír révén a hő lassan távozik, ami hideg éghajlaton hasznos. Minél vastagabb a zsírréteg, annál kevésbé fagy meg az ember alacsony hőmérsékleten. Túlzott mennyiségben azonban a zsír elrontja az alakot, csökkenti az önbecsülést, és emellett problémákat okoz a "szívében". A túlsúly a koszorúér-betegség, a magas vérnyomásos krízis, a cukorbetegség és még a csontvázat deformáló osteoarthritis előfeltétele.
3. Védelem. A zsír megvédi az összes belső szervet a túlmelegedéstől, és javítja a bőr rugalmasságát is. Különböző irányokban haladva a dermis úgy tűnik, hogy "átsuhan" a szubkután zsíron, és többször kevesebb károsodást okoz.
4. Felhalmozódás. A zsír a test tartaléka az "éhes" időkre. Magának a rostnak a mellett a test más hasznos anyagokat is felhalmoz a szubkután zsírban. Például az ösztrogén hormonok, amelyek fontosak a test szexuális működése szempontjából, valamint az A, D és E csoport vitaminjai.
5. Hormontermelés. A természetes felhalmozódás mellett a zsírszövet képes önállóan termelni fontos hormonokat. Például a leptin, amely testünkben felelős a teltségérzetért stb.

Napi rostbevitel

A testünk napi rosttartalma rendkívül ellentmondásos mutató. A táplálkozás területén dolgozó orvosoknak ajánlott 5-25 g mennyiségben fogyasztani az anyagot. Ezt mondja a nyugati orvoslás. Az orosz dietetikusok azt állítják, hogy őseink, a távoli múltbeli szlávok sokkal többet kaptak - 25-60 gramm rostot, és testük mindig úgy működött, mint az óramű.

A 35-ös aranyközép kompromisszumos megoldássá válik. Ennek a rostmennyiségnek kell naponta sokféle étellel bejutnia a modern ember testébe.

Így lehetséges és szükséges rostot bevinni étrendjébe nemcsak a gyomor-bél traktus toxinoktól való megtisztítása, a vékonybél és a vastagbél perisztaltikájának javítása, valamint a koleszterinszint csökkentése érdekében, hanem a testének saját normájának megfelelő fogyásban, valamint a könnyedség és a harmónia hatásának végleges megszilárdításában is. a tested.

Nézd meg a videót: A roadmap to end aging. Aubrey de Grey (November 2024).