- Fehérjék 37,7 g
- Zsír 11,8 g
- Szénhidrátok 4,8 g
Ma egy csodálatos ételt készítünk - Chicken Cordon bleu sonkával és sajttal. A szerző lépésről lépésre elkészített receptje fotókkal, KBZhU-val, összetevőkkel és tálalási szabályokkal.
A „Cordon blue” francia nyelven „kék szalagot” jelent. Jelenleg az étel keletkezésének több változata létezik, és mindegyik romantikusabb, mint a másik. Egyikük szerint XV. Lajos kék szalagon viselt Szent Lajos rendet ajándékozott Madame Dubarry szakácsnak, aki először készítette el ezt az ételt. Egy másik változat szerint egy gazdag brazil család egyik séfjét, hogy elkészítse ezeket a tekercseket, az udvaron játszó lányok hajában kék szalagok ihlették.
Akárhogy is legyen, a klasszikus Cordon Blue egy zsemlemorzsával rántott szelet, vékony sonka- és sajtszeletekkel töltve. Kezdetben borjúhúst vettek a szeletért, de most minden hússal kékessé teszik Cordont. Diétás csirkemellet fogunk venni.
Adagok konténerenként: 8.
Főzéshez olyan kemény, sós sajtokat válasszon, mint az Emmental vagy a Gruyere. Vegyen alacsony zsírtartalmú főtt vagy nyers füstölt sonkát.
Az alapreceptben a szelet serpenyőben olajban sütik, de a sütőben a Cordon kéket sütjük, ami egészségesebbé és diétásabbá teszi az ételt.
Lépésről lépésre
Térjünk át a Cordon kék előkészítésének folyamatára:
1. lépés
Először készítse elő az összes hozzávalót. Mérje meg a megfelelő mennyiségű lisztet és zsemlemorzsát. Mossa meg a filéket, és ha szükséges, vágja le a zsírt és a filmeket. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Hozzávalók 8 adaghoz
2. lépés
Az egyes csirkefiléket hosszában két egyenlő részre vágjuk. Ezután minden egyes darabot fél centiméter vastagságúra jól megver. Felhívjuk figyelmét, hogy minél vékonyabb a filé, annál szaftosabb és finomabb lesz a kész étel. De ha túl vékonyra veri a filét, akkor a tekercsek kockáztathatják. Megtalálni az egyensúlyt.
3. lépés
Vágja a sajtot és a sonkát vékony szeletekre.
4. lépés
Sózzon minden filét, adjon hozzá kedvenc ételízesítőt. Most töltsön rá egy pár szelet sonkát és sajtot. Szűk tekercsbe tekerjük. Ha úgy tűnik, hogy a sütés során a tekercsek kúsznak ki, akkor rögzítheti őket fogpiszkálóval, vagy kötheti kulináris pamutzsinórral.
5. lépés
Most kezdjük a panírozást. Készítsen elő három lemezt. Az egyikben lazítson meg egy tojást, adjon hozzá egy csipet sót és fűszereket az ízéért. Öntsünk lisztet és kekszet a másik két lemezbe. Most minden tekercset veszünk, először lisztbe, majd egy tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. A keksznek teljesen be kell fednie az egész szeletet.
6. lépés
Helyezze a zsemlét egy sütőpapírral bélelt tepsire.
7. lépés
180 C fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük a Cordon Blue tekercseket. Ha sütője grill funkcióval rendelkezik, akkor a végén néhány percre bekapcsolhatja, hogy a tekercsek még aranyosabbak legyenek.
Szolgáló
Tegye a kész edényt adagolt tányérokra. Adja hozzá kedvenc zöldjét, zöldségét vagy bármelyik választott köretet. Egy ilyen egyszerű és egészséges, érdekes múltú étel lehetővé teszi, hogy ne csak a háztartásodat, de a legkifinomultabb vendégeket is meglepje! Jó étvágyat!
