- Fehérjék 21,3 g
- Zsír 18,8 g
- 10,4 g szénhidrát
A csirkeleves alaplevesnek minősíthető. Ez egy örök idők óta igazi finomság. Átlátszó, sárgás, élénkít és erőt ad. Nem hiába készítenek még csirkehúslevest is a betegnek. Bár az egyik legegyszerűbb levesnek számít, a valódi, minőségi csirkeleves elkészítése nem egyszerű. Türelmesnek kell lennie, és pontosan követnie kell a technológiát.
Ma igazi csirke levest főzünk burgonya nélkül, amelynek elkészítése két egész napot vesz igénybe! De megéri! Intenzív, teljesen nem zsíros, átlátszó! Ő tökéletes! Ezután felhasználhatja ennek a receptnek a húslevesét más receptek alapjaként, és akár későbbi felhasználásra is elkészítheti. Egyszerűen hagyja ki a tésztát és a húst a húsleveshez, öntse adag formákba és tegye a fagyasztóba. A húslevest legfeljebb 6 hónapig tárolhatja a fagyasztóban, és a felhasználási kör széles körű!
Adagok konténerenként: 8.
Lépésről lépésre
Folytatás a csirke tésztaleves elkészítéséhez burgonya hozzáadása nélkül. Ezután lépésről lépésre recept fotóval.
1. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk nagy darabokra.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk negyedekre.
3. lépés
Most vegyen egy nagy 5 literes edényt. Tegyük bele a csirkecarabokat, az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, valamint a sót, a babérlevelet, a szegfűborsot.
4. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és gyakran kevergetve forralja fel. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és lassú forralás mellett másfél órán át lassú tűzön főzze, időnként lehúzva a habot.
5. lépés
A húslevest finom szitán szűrjük át egy kisebb lábosba (3 literes is megteszi). Hagyja rendesen lehűlni, majd egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolja.
Szerelje szét a csirkehúst. Amikor a csirke darabjai elég hűvösek a kezeléshez, távolítson el minden csontot, héjat és zsírt, és vágja kockákra a szálakat. Tegye a húst egy éjszakára hűtőbe.
6. lépés
Másnap óvatosan vegye ki az alapanyagot a hűtőszekrényből. Ne rohanjon, fontos számunkra, hogy a húsleves ne remegjen. Távolítsa el a fagyasztott zsírt a kihűlt húsleves felületéről, és nagyon óvatosan, hogy ne zavarja az alul lévő üledéket, öntse a levest egy másik serpenyőbe. Ne hagyja, hogy az üledék visszahulljon a húslevesbe, hanem maradjon az első serpenyőben. Ez lehetővé teszi, hogy levesünk könnyű és tiszta legyen.
Ha csak húslevest készít, nem levest, akkor ebben a szakaszban álljon meg és fagyasztó formákba öntse, vagy tegye hozzá az edényhez, amelyhez szüksége volt.
7. lépés
Folytatjuk a csirkeleves elkészítését. Forraljuk fel a húslevest, és hagyjuk 10 percig forralni, hogy töményebb húsleves legyen. Óvatosan adjuk hozzá a csirke darabokat a húsleveshez.
8. lépés
Most keverje hozzá a tojásos tésztát. Főzzük folyamatosan kevergetve, amíg a tészta megpuhul (a főzési időket lásd a tészta csomagolásában). Ízesítsük sóval és fűszerekkel. Ebben a szakaszban hozzáadhat egy csipet finomra vágott kaprot is.
Szolgáló
Tálaljuk a csirkelevest forrón, mély adagokban. Díszítsük egy szál petrezselyemmel vagy kaporral. Ügyeljen arra, hogy a kielégítőbb étkezéshez gabonakenyérszeleteket tegyen a közelbe.
Jó étvágyat!
