Magyar marhagulyás

Marhahús - 1 kg
Izzó hagyma - 2 db.
Száraz vörösbor - 1 pohár
Sárgarépa - 1-2 db.
Zeller (szár) - 1-2 db.
Rozmaring - 3-4 ág
Olívaolaj - sütéshez
Paradicsomlé - 1-2 pohár
Babérlevél - 3 db.
Bors - 1 teáskanál
Só és fekete bors ízlés szerint
Kakukkfű (száraz és friss) - 1 evőkanál l.

Fehérjék 5,9 g
3,5 g zsír
4,6 g szénhidrát

Az alábbiakban ismertetjük a finom magyar marhahús gulyás elkészítésének klasszikus, lépésről lépésre elkészített receptjét.

Adagok konténerenként: 8-10 adag.

Lépésről lépésre

A magyar gulyás a magyar konyha nemzeti étele, amelyet hagyományosan durvára vágott marhahúsdarabokból készítenek. A főzéshez alsócombból vagy hátulról származó hús a legjobb. A vastag gulyást száraz vörösbor és természetes paradicsomlé vagy gyümölcsital hozzáadásával pároljuk. Főzheti az edényt egy mély serpenyőben vagy egy üstben.

A fűszereket ízlés szerint választhatjuk, de mindenképpen használjon rozmaringot és kakukkfüvet, mivel ezek a legjobban kiegészítik a hús ízét.

A finom gulyás elkészítéséhez szüksége lesz az összes fenti összetevőre, egy lépésről lépésre elkészített receptre egy fotóval, másfél órás szabadidővel és egy mély edénnyel.

1. lépés

Vegyünk egy hagymát, lehámozzuk. Öblítse le a zöldséget folyó víz alatt, és ízlés szerint apró darabokra vagy félgyűrűkre vágja.

2. lépés

Mossa és hámozza meg a sárgarépát. Szeletelje a zöldséget körülbelül azonos vastagságú vékony karikákra.

3. lépés

Mossa meg a zellerszárakat, és késsel távolítsa el a sűrű szöszöt. Vágjuk a hámozott szárat körülbelül 1-1,5 centiméter hosszú szeletekre.

4. lépés

Mossa meg a marhahúst, vágja le a zsírrétegeket és vágja le a kemény ereket. Vágja a húst nagyjából azonos méretű darabokra, hogy egyenletesen főzzenek. Használjon mély főzőedényt. Öntsön olívaolajat az aljára, tegye a marhahúsdarabokat, és minden oldalán jól pirítsa aranybarnára, sózza és borsozza. Vigye a marhahúst egy másik serpenyőbe. Az olvasztott zsírban apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert kell főzni. Pároljuk közepes lángon 4-5 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak.

5. lépés

Helyezze vissza a húst a serpenyőbe más ételekkel, keverje össze és főzze 2 percig. Adjunk hozzá vörösbort, várjuk meg, amíg egyharmada elpárolog, majd öntsük a lábosba a paradicsomlevet és egy pohár tisztított vizet. Adjunk hozzá kakukkfüvet, rozmaringot, babérlevelet és borsmagot. Forraljuk fel, fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön főzzük a húst 1-1,5 órán át, időnként megkeverve. A húsnak puhának kell lennie. Ha vékonyabb mártást szeretne, főzés közben még vizet adhat hozzá.

6. lépés

Kész az igazi magyar marhahús, házi készítésű marhahúsból vörösbor hozzáadásával. Tálaljuk forrón zöldséges körettel. Hagyományosan kenyérben is szolgálhat gulyást.