A kefir erjesztett tejital, amelyet teljes vagy zsírmentes tehéntej erjesztésével nyernek. A fogyás és a gyomor-bél traktus működésének javítása érdekében az étrendi táplálkozás szempontjából optimális az 1% kefir. A házi készítésű és kereskedelmi forgalomban lévő kefirt gyógyszeresen használják emésztési zavarok, máj- és vesebetegségek ellen, valamint a gyomorhurut és a vastagbélgyulladás tüneteinek enyhítésére. Hasznos reggel éhgyomorra és lefekvés előtt inni a kefirt, mind fogyás, mind az emésztési folyamat javítása érdekében.
Ezenkívül a kefirt fehérje turmixként használják azok az atléták, akik izomtömeget akarnak gyarapítani, mivel összetétele fehérjében gazdag, amely lassan felszívódik, energiával telíti a testet, és segít a sport közben elfogyasztott erő gyors helyreállításában.
A különböző zsírtartalmú kefir összetétele és kalóriatartalma
Az emberi egészségre a legelőnyösebb az alacsony zsírtartalmú kefir, de nem teljesen zsírmentes, mégpedig 1%. A különböző zsírtartalmú italok (1%, 2,5%, 3,2%) kémiai összetétele hasonló a tápanyagok és a hasznos baktériumok tartalmában, de a koleszterin mennyiségében különbözik.
A kefir 100 g / kalóriatartalma:
- 1% - 40 kcal;
- 2,5% - 53 kcal;
- 3,2% - 59 kcal;
- 0% (zsírmentes) - 38 kcal;
- 2% - 50 kcal;
- otthon - 55 kcal;
- cukorral - 142 kcal;
- hajdinával - 115, 2 kcal;
- zabpehellyel - 95 kcal;
- palacsinta kefiren - 194,8 kcal;
- palacsinta - 193,2 kcal;
- okroska - 59,5 kcal;
- manna - 203,5 kcal.
1 pohár 200 ml űrtartalmú 1% zsírtartalmú kefirből 80 kcal, 250 ml - 100 kcal űrtartalmú pohárból áll. 1 teáskanálban - 2 kcal, egy evőkanálban - 8,2 kcal. 1 liter kefirben - 400 kcal.
Az ital tápértéke 100 grammonként:
| Kövérség | Zsírok | Fehérje | Szénhidrátok | Víz | Szerves savak | Etanol |
| Kefir 1% | 1 g | 3 g | 4 g | 90,4 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 2,5% | 2,5 g | 2,9 g | 4 g | 89 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 3,2% | 3,2 g | 2,9 g | 4 g | 88,3 g | 0,9 g | 0,03 g |
A BZHU kefir aránya 100 g-onként:
- 1% – 1/0.3/1.3;
- 2,5% – 1/0.9/1.4;
- 3,5% – 1/1.1/.1.4.
A kefir kémiai összetételét táblázat formájában mutatjuk be:
| Alkatrész neve | A kefir 1% zsírt tartalmaz |
| Cink, mg | 0,4 |
| Vas, mg | 0,1 |
| Fluor, μg | 20 |
| Alumínium, mg | 0,05 |
| Jód, mcg | 9 |
| Stroncium, μg | 17 |
| Szelén, mcg | 1 |
| Kálium, mg | 146 |
| Kén, mg | 30 |
| Kalcium, mg | 120 |
| Foszfor, mg | 90 |
| Nátrium, mg | 50 |
| Klór, mg | 100 |
| Magnézium, mg | 14 |
| Tiamin, mg | 0,04 |
| Kolin, mg | 15,8 |
| PP-vitamin, mg | 0,9 |
| Aszkorbinsav, mg | 0,7 |
| D-vitamin, μg | 0,012 |
| B2-vitamin, mg | 0,17 |
Ezenkívül diszacharidok vannak jelen az ital összetételében, amelynek zsírtartalma 1%, 2,5% és 3,2%, 4 g / 100 g mennyiségben, ami megközelítőleg megegyezik egy teáskanál cukorral, ezért használat előtt nincs szükség további édesítőszerre. Ezenkívül a kefir tartalmaz többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírsavakat, például omega-3 és omega-6. Az 1% kefirben lévő koleszterin mennyisége 3 mg, 2,5% - 8 mg, 3,2% - 9 mg / 100 g.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok a test számára
A különböző zsírtartalmú kefir olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hasznosak és gyógyítóak a női és a férfi test számára. Hasznos inni az italt reggelenként a főétel kiegészítéseként, például hajdina vagy zabpehely, a gyors jóllakottság érdekében, és éjszaka az emésztés és az alvás javítása érdekében.
A kefir napi használata 1-2 pohárhoz gyógyító hatással van az emberi egészségre, nevezetesen:
- A gyomor-bél traktus munkája javul. Az italban található probiotikumok révén gyógyíthatja az emésztési zavarokat, megszüntetheti a székrekedést (a kefir hashajtó tulajdonságai miatt) és helyreállíthatja a normális emésztést az antibiotikumok bevétele után.
- Csökkennek olyan betegségek tünetei, mint a fekélyes vastagbélgyulladás, az irritábilis bél szindróma és a Crohn-betegség. Ezenkívül az ital iható a gyomor és a nyombélfekély megelőzése érdekében.
- A kefir megelőző szer olyan fertőzések ellen, mint a Helicobacter pylori, az Escherichia coli, a Salmonella.
- Csökken az osteoporosis kialakulásának kockázata, megerősödnek a csontok.
- Csökken a rosszindulatú daganatok kockázata és a rákos sejtek megjelenése.
- Az allergia és az asztma tünetei csökkennek.
- A beleket és a májat megtisztítják a méreganyagoktól, a méreganyagoktól és a sóktól is.
- A fogyás folyamata felgyorsul.
- A puffadás csökken. Az ital vizelethajtó tulajdonságai miatt a felesleges folyadék kiválasztódik a szervezetből.
- Javul a szív- és érrendszer munkája. A vérnyomás normalizálódik, és csökken a rossz koleszterinszint a vérben, ami csökkenti a trombózis kialakulásának valószínűségét.
A kefirt ihatják laktóz-intoleranciában szenvedők. Az ital a fizikai megterhelés után hasznos a sportolók számára, mivel elősegíti az erő gyors helyreállítását, az éhség kielégítését és a test energiával való feltöltését. Ezenkívül a kompozícióban lévő fehérje segít az izomtömeg növelésében.
Megjegyzés: a kimerítő fizikai edzés után nemcsak fehérjékkel, hanem szénhidrátokkal is telíteni kell a testet. Ehhez a sportolóknak azt javasolják, hogy fehérje turmixot készítsenek kefirből, banán hozzáadásával.
A nők kefirt használnak kozmetikai célokra. Tápláló maszkok készítésére használják az arc és a haj gyökereihez. Az ital enyhíti a bőrpírt és enyhíti a leégés fájdalmas érzéseit.
Az alacsony zsírtartalmú kefir ugyanolyan egészséges, mint az 1% zsírtartalmú ital, de kevesebb kalóriát tartalmaz és egyáltalán nem tartalmaz zsírt.
© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com
A házi kefir előnyei
Leggyakrabban a házi készítésű kefir több hasznos baktériumot, vitamint, valamint mikro- és makroelemeket, valamint többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A házi erjesztett tejital azonban rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik.
A házi kefir előnyei az emberek számára a következők:
- Az egynapos ital hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ezért székletproblémák esetén, például székrekedés esetén ajánlott. Eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat.
- Kétnapos ital ajánlott olyan betegségek számára, mint a gyomorhurut, diabetes mellitus, magas vérnyomás, vese- és májbetegségek, vastagbélgyulladás, szívbetegség, hörghurut. Ajánlott azoknak, akik agyvérzést és miokardiális infarktust szenvedtek.
- A három napnak ellentétes tulajdonságai vannak az egynapos kefirnek. Erősíti, ezért az emésztési zavarok kezelésére ajánlott inni az italt.
Az egynapos házi kefir emellett segít a puffadásban, a puffadásban és a gyomor nehézségében. A kényelmetlenség kiküszöbölése érdekében ajánlott reggel vagy este lefekvés előtt inni az italt.
A hajdina és a fahéj előnyei
Az emésztés javítása érdekében ajánlott a reggelet kefirrel kezdeni, de nem tiszta formájában, hanem más termékekkel együtt, például hajdina, zabpehely, gabonafélék, len és fahéj a testre gyakorolt pozitív hatás fokozása érdekében.
Hasznos a kefirrel átitatott / főzött nyers hajdinát éhgyomorra enni, mivel a hajdina nagy mennyiségben tartalmaz élelmi rostot, a kefir pedig bifidobaktériumokat tartalmaz. Az étel elfogyasztása felgyorsítja a belek megtisztulását a méreganyagoktól, ezt követően hasznos flórával tölti meg.
A kefir fahéj hozzáadásával segít a fogyásban és gyorsan kielégíti az éhséget. A fahéj csökkenti az étvágyat és gyorsítja az anyagcserét, míg a kefir megtisztítja a beleket, ennek köszönhetően a fahéj összetevői jobban felszívódnak a vérben.
A len és a gabonafélék hozzáadásával készült kefir gyorsabbá teszi a teltségérzetet, megtisztítja a beleket és hosszabb ideig érzi jóllakását.
A kefir a fogyás eszközeként
A fogyás fontos szakasza a test megtisztítása a felesleges folyadéktól, méreganyagoktól, sóktól és méreganyagoktól. A melléktermékek jelenléte a testben negatívan befolyásolja az ember jólétét, fáradtságot, fejfájást és allergiát okozva. Az 1% zsírtartalmú kefir szisztematikus használata biztosítja a belek rendszeres és megszakítás nélküli tisztítását a káros anyagoktól.
Számos mono- és hagyományos étrend létezik kefirt használva. Segítségével ajánlott böjtnapokat rendezni az emésztés javítása és a duzzanatok enyhítése érdekében. A böjt napján a kefir napi bevitele nem haladhatja meg a 2 litert. Az éhségérzet kielégítésére és a jóllakottság hosszabb ideig történő fenntartására ajánlott magasabb zsírtartalommal, például 2,5% -kal bevenni.
© sabdiz - stock.adobe.com
A fogyókúrás étrend követése mellett 1% zsírtartalmú italt használhat az étrendbe. Egyél hajdina, zabpehely és kefirrel ízesített gyümölcsöt reggelire.
Uzsonna helyett ajánlott meginni egy pohár kefirt egy kanál mézzel, lenmaggal (vagy liszttel), fahéjjal, kurkumával vagy gabonafélékkel. Alternatív lehetőség a kefir turmix répával, almával, gyömbérrel vagy uborkával.
A fogyáshoz ajánlott, hogy vacsora helyett kefirt ne igyon éjjel 1 pohárnál többet, vacsora helyett, gyümölcs vagy egyéb termék hozzáadása nélkül. Az italt lassan és kiskanállal kell fogyasztani az éhezés telítésére és kielégítésére. Ennek a használati módnak köszönhetően a kefir jobban felszívódik.
Káros az egészségre és ellenjavallatok
Az alacsony minőségű kefir vagy a lejárt kefirű ital használata ételmérgezéssel jár.
Az erjesztett tejital használatának ellenjavallatai a következők:
- allergia;
- a gastritis súlyosbodása;
- magas savtartalmú akut stádiumú fekély;
- mérgezés;
- gyomor-bélrendszeri fertőzés.
A házi készítésű háromnapos kefir fogyasztása nem ajánlott gyomor- és bélbetegségek súlyosbodása esetén, valamint vesebetegségben szenvedők számára.
Lehetetlen olyan étrendet követni, amelyben a reggelit több mint két hétig kefires hajdina étel képviseli. Az ajánlott időszak túllépése a közérzet romlásához vezethet, nevezetesen fejfájáshoz, testgyengeséghez és túlterheléshez.
© san_ta - stock.adobe.com
Eredmény
A Kefir egy alacsony kalóriatartalmú ital, amely jótékony baktériumokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a belekre és általában az emésztésre. A kefir segítségével lefogyhat, megtisztíthatja a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól, javíthatja az általános egészségi állapotot és megszabadulhat a duzzanattól.
Az ital hasznos inni reggel éhgyomorra és lefekvés előtt. Használható önmagában és más összetevőkkel együtt is, például hajdina, lenmag, zabpehely, fahéj stb. A kefir hasznos edzés után inni a test energiával való telítésére, az éhség kielégítésére és az izomszövet erősítésére.
