A természetes étcsokoládé kakaóbab és kakaóvaj keverékét, valamint minimális mennyiségű cukrot tartalmaz ízek és egyéb aromák teljes hiányában. Minél magasabb a kakaótartalom a csokoládéban (55–90%), annál egészségesebb a termék. Sőt, a keserű csokoládé megengedett, sőt a nők számára is ajánlott az étrend során.
A termék serkenti az agy aktivitását és növeli a fizikai aktivitás hatékonyságát sportolás közben. A férfi sportolók értékelik a minőségi étcsokoládét, mivel képes erősíteni a szívet és energiát adni a testnek.
Kémiai összetétel és kalóriatartalom
A kiváló minőségű csokoládé kifejezett keserű ízű és sűrű textúrájú, gazdag sötét színű, fényes felülettel. 100 g étcsokoládé átlagos energiaértéke 500-540 kcal. A termékben lévő kakaóbab százalékos arányától függően a kémiai összetétel és a kalóriatartalom jelentéktelen mértékben változik (de csak abban az esetben, ha legalább 55% kakaótartalmú rudat használnak, különben már nem keserű, hanem étcsokoládé).
A termék tápértéke 100 g-onként:
- fehérjék - 6,3 g;
- zsírok - 35,3 g;
- szénhidrátok - 48,1 g;
- víz - 0,7 g;
- élelmi rost - 7,3 g;
- hamu - 1,2 g;
- szerves savak - 0,8 g
Az étcsokoládéban a BJU aránya 1,2 / 5,6 / 7,9, az 1 szelet (négyzet) étcsokoládé kalóriatartalma pedig 35,8 kcal. A csokoládé energiaértéke közvetlenül függ a csomagoláson feltüntetett grammok számától.
Megjegyzés: A természetes termék napi bevitele 27 g, ami hozzávetőlegesen egy csokoládé egyharmada. A 60-72% -nál nagyobb kakaótartalmú rudak glikémiás indexe eléri a 25-et.
Az étcsokoládé kémiai összetétele 100 g-ban táblázat formájában:
| Termék név | mértékegység | Tartalom a termékben |
| Tiamin | mg | 0,04 |
| PP-vitamin | mg | 2,21 |
| B2-vitamin | mg | 0,08 |
| Niacin | mg | 0,8 |
| E-vitamin | mg | 0,7 |
| Vas | mg | 5,7 |
| Foszfor | mg | 169 |
| Kálium | mg | 365 |
| Magnézium | mg | 132,6 |
| Kalcium | mg | 44,8 |
| Nátrium | mg | 7,8 |
| Telített zsírsavak | r | 20,68 |
| Keményítő és dextrinek | r | 5,5 |
| Diszacharidok | r | 42,7 |
A keserű csokoládé csak akkor alkalmas étrendi táplálkozásra, ha a terméket legfeljebb 16 órán keresztül fogyasztják. Ebéd után a felesleges kalória zsírként lerakódik az oldalán és a combján.
© eszekkobusinski - stock.adobe.com
A különbség a sötét és a keserű csokoládé között
A kiváló minőségű és egészséges termékek vásárlásakor fontos képesség az étcsokoládé és a keserű megkülönböztetésének képessége. A természetes étcsokoládé csak 3 komponenst tartalmazhat:
- reszelt kakaóbab;
- porcukor;
- kakaóvaj.
Összehasonlító táblázat:
| A termék összetétele | Sötét (fekete) csokoládé | Természetes keserű csokoládé |
| A reszelt kakaóbab százalékos aránya | 45-55 | 55-90 |
| Kakaóvaj százalék | 20-30 | 30 és több |
| Cukor | Van a kompozícióban | Teljesen vagy gyakorlatilag hiányzik |
| Ízek, ízek, töltelékek | Változhat | Teljesen hiányzik |
Az étcsokoládé kalóriatartalma valamivel magasabb, mint a természetes keserűé, és 550 kcal / 100 g és több. A termék nincs besorolva étrendi.
A jó minőségű csempék nem olvadnak meg a kezükben, és töréskor jellegzetes ropogásuk van. A csokoládé színe sötétbarna, de nem fekete.
Egészségügyi előnyök
A csokoládé testre gyakorolt legjelentősebb hatása az, hogy javítja a hangulatot a vér endorfintermelésén keresztül.
A termék mérsékelt fogyasztásának egyéb előnyös tulajdonságai a következők:
- Különösen a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag csokoládé összetételének köszönhetően nő a hatékonyság, javul a koncentráció és a figyelem, valamint nő az agy aktivitása.
- A keserű csokoládé hatással van a szív- és érrendszerre, és megakadályozza a trombózis kialakulását. Az édesipari termék megelőző intézkedésként működik a stroke és a szívroham kockázata ellen.
- A termékben található antioxidánsok miatt az öregedési folyamat lelassul és a sejtek regenerálódásának sebessége nő.
- A termék segít eltávolítani a szervezetből a káros vegyszereket, mérgeket és méreganyagokat.
- A csokoládé összetételében található magas foszfor-, fluor- és kalciumtartalom miatt a csontváz megerősödik.
- A termék szisztematikus fogyasztása segít csökkenteni a vér rossz koleszterinszintjét.
- A terméknek köszönhetően javul az idegsejtek működése. A csokoládét depresszió és letargia kezelésére használják, bár nincs tudományos bizonyíték, amely alátámasztaná a termék idegi rendellenességekre gyakorolt hatását.
- Javasolt a csokoládé fogyasztása a fogyás során reggel vagy a nap első felében, hogy a testet olyan hasznos elemekkel telítsük, amelyektől az étrend miatt hiányoznak.
© beats_ - stock.adobe.com
Néhány falat ebből a természetes termékből növeli a termelékenységet és energiát ad a testnek. A csokoládéfogyasztás előnyei nők és férfiak számára egyaránt nagyok.
Fontos! Kis mennyiségben, kiváló minőségű étcsokoládé fogyasztható diabetes mellitus mellett, mivel a termék normalizálja a cukor test általi asszimilációs folyamatát. A cukorbetegek számára speciális étcsokoládét állítanak elő édes cukor helyett porcukor helyett.
Sötét csokoládé mítoszok
Úgy gondolják, hogy a cukrászda olyan termékek közé tartozik, amelyek negatívan befolyásolják a fogak állapotát, egészségét és alakját.
Sötét csokoládé mítoszok:
- A termék fogszuvasodást okoz és lerombolja a zománcot. A meggyőződés teljesen téves, mert a csokoládé szinte cukormentes és csereket tartalmaz, amelyek semlegesítik a szájban a fogszuvasodást okozó káros baktériumokat.
- A csokoládé jót tesz a depresszióban, és gyógyíthatja a tüneteket. Ez nem igaz, a termék valóban hatással van a hangulatra és növeli azt, de a hatás rövid távú, és nincs meghatározó terápiás értéke.
- Az étcsokoládé súlyosbítja a torok gyulladását. Ez nem igaz, az étcsokoládé hasznos a gyulladás során, mivel lágyítja a köhögést, és burkoló hatást fejt ki a nyálkahártyára.
A keserű csokoládé nem növeli a vérnyomást a magas vérnyomásban szenvedőknél, még akkor sem, ha egyszer egy egész rudat elfogyasztanak. A termék koffeinmennyisége kicsi - mindössze 20 mg / 100 g. Sőt, a kiváló minőségű étcsokoládé még a vérnyomást is csökkentheti.
Ellenjavallatok és a szervezet káros hatásai
Az étcsokoládé túlzott használata súlygyarapodáshoz vezethet. A termék negatív reakciókat okoz egyéni intolerancia vagy allergia esetén.
A csokoládé fogyasztásának ellenjavallatai a következők:
- köszvény;
- urolithiasis, mivel a termék befolyásolhatja a vesekő kialakulását;
- a csokoládé szisztematikus fogyasztása nagy mennyiségben élelmiszer-függőséget okoz;
- idősebb embereknél a csokoládé növeli a csontritkulás kockázatát.
A csokoládéban lévő koffein mennyisége biztonságos az egészségre.
© Afrika Stúdió - stock.adobe.com
Eredmény
A keserű csokoládé egészséges termék, amely csak túlzott fogyasztással árthat a szervezetnek. Az édesipari termék gazdag vitamin- és ásványianyag-készletet tartalmaz, pozitív hatással van a belső szervek működésére, és általában befolyásolja az egészségi állapotot. Természetes étcsokoládét 90% -os kakaóbabbal fogyaszthatnak cukorbetegek és fogyókúrás nők.
