Fekete rizs - összetétel és hasznos tulajdonságok

A fekete rizs nem gyakori élelmiszer. Nem kapcsolódik a jól ismert gabonához. A fekete rizs Zizania (tsitsania) vízi eredetű terméke. Japánban és Ázsia déli részén termesztik. A növény nevét a szemcsék alakjának külső hasonlósága miatt kapta hosszú szemű vagy kerek szemű rizzsel. A termék azonban színében, összetételében és tulajdonságaiban különbözik a közönséges rizstől.

Ezt a terméket az üzletek polcain mutatják be, és gyakran megtalálják a táplálkozási szakemberek ajánlásaiban. Ma megértjük a fekete rizs tulajdonságait, és megtudjuk, milyen előnyökkel jár, ha szerepel a menüben.

A fekete rizs összetétele és tulajdonságai

A fekete rizs összetétele hasonló a többi gabonaféléhez. Fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

A fekete rizs összetétele *:

* A fekete rizsben lévő anyagok mennyisége annak fajtájától, fajtájától és gyűjtési területétől függ.

** Az egészséges menü elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy a száraz gabona és a késztermék kalóriatartalma eltérő.

*** A táblázat a tenyésztett rizs nátriumtartalmát mutatja. A vad fajtáknál az ásványi anyag szintje többször is magasabb lehet.

A dara durva aminosavakban. 20 fajból 18-at tartalmaz. A szem fekete színét a gabonában található antocianinok határozzák meg. Ez a gabona nélkülözhetetlen zsírban oldódó vitaminokat (D, E, A) tartalmaz.

A termék glikémiás indexe (GI) 36 és 40 egység között mozog. Ez a mutató lehetővé teszi, hogy ezen gabonaalapú ételeket használjon minden típusú szénhidrát anyagcsere-rendellenesség esetén, még diabetes mellitus esetén is. Az egészséges életmód hívei számára a táplálkozási szakemberek a fekete rizst javasolják az ilyen rendellenességek megelőzésére.

A fekete rizs előnyei

A fekete rizs tulajdonságait kortársaink még mindig kevéssé ismerik, de a kínaiak bölcsességet adó terméknek tartották. Az ókori Kínában nem volt népszerű a lakosság körében. A termesztés és az előkészítés alacsony elterjedtsége és fáradságossága miatt ez a termék csak a felsőbb társadalom számára volt elérhető. A császár és családja a fekete rizsételeket a gabonafélék más fajtái fölött értékelte.

A fekete rizst nem őrlik előre. Ugyanakkor a gabona felső héja megtartja a maximális tápanyagmennyiséget. A fekete rizs előnyeit az azt alkotó anyagok határozzák meg.

A termék pozitív hatással van:

• anyagcsere folyamatok;
• víz-só anyagcsere;
• a vitaminok és ásványi anyagok szintje;
• a szabad gyökök mennyisége a testben;
• a helyreállítási folyamatok és az új sejtek képződése, ami különösen fontos a sérülések, műtétek, szülés utáni edzésbe való visszatérés időszakában;
• az erek integritása;
• öregedési folyamat;
• az emésztőrendszer perisztaltikája;
• a szervezet toxinjainak szintje.

Külön pontként emeljük ki a vérképzésre gyakorolt ​​jótékony hatást. Szüksége van egy felnőtt vasra kb. 8 mg naponta. A fekete rizs a vezető a gabonafélék között ezen anyag tartalmában. Minden 100 g késztermék 4-5 mg vasat juttat a testhez.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A hagyományos orvoslás évszázadok óta tökéletesíti a császári rizs használatát.

Leggyakrabban terápiás célokra a következő formákban használják:

• főtt gabonafélék - a megmosott gabonát 1 órán át vagy egy éjszakán át áztatják, majd só és olaj nélkül forralják;
• főtt gabona hosszan tartó áztatás után;
• korpa (zúzott nyers gabona);
• kihajtott gabona.

A főtt fekete rizs főzésének jellemzői, összehasonlítva más típusokkal, lásd a táblázatot:

Ezt a növényt gyakran használják a népi gyógyászatban:

• a koleszterinszint csökkentése. Ehhez használjon főtt (só nélküli) gabonaféléket 100-200 g naponta. Több ételre osztható, és használható önálló ételként, valamint saláták, joghurt, túró stb. Mellett;
• a körmök és a haj erősítése. A szerkezet javítása és a növekedés serkentése érdekében fekete rizs alapú maszkokat használnak. Adjunk hozzá mézet, homoktövis olajat, bojtorján stb. A zúzott, áztatott nyersanyagok és olajok keverékét a hajgyökerekbe dörzsölik, és zuhanyzósapka alatt körülbelül 40-60 percig melegítik;
• a test tisztítása. Ehhez 5 perc forralás után használjon áztatott rizst. Az ilyen gabonafélék minimális mennyiségű keményítőt tartalmaznak, és szivacsként tisztítják a gyomor-bél traktus lumenjét;
• bőrfiatalítás. A főtt gabonafélék és a zsírban oldódó vitaminok (E, A) keverékéből készült maszk megakadályozza a bőr öregedését, javítja a felszíni rétegek táplálkozását. Krém (vaj helyett) hozzáadása a rizshez nedvesíti a problémás területeket. Rendszeres használat mellett jelentős hatást fog elérni, különösen az életkorral kapcsolatos változások korai szakaszában;
• fogyás. Kombinált, egyszeri étrend, böjt napok alapjául szolgál;
• harc a bőr gyulladásos folyamataival szemben. A fekete rizsradír helyi használata eltömíti a pórusokat, csökkenti a duzzanatot és kiegyenlíti a bőr tónusát. Ehhez az áztatott zúzott szemeket 10-15 percig a kozmetikumoktól megtisztított arcra viszik fel. A maszkot meleg vízzel mossuk le szappan nélkül.

Karcsúsító alkalmazás

Alacsony GI-érték mellett a rizs sokáig fenntartja a szükséges vércukorszintet jelentős túlfeszültségek nélkül. Ezáltal teltségérzeted van, és a diéta kényelmessé válik. A fekete rizst a cukorbetegek fogyókúrában sikeresen használják diétás ételekben, főleg terhesség alatt.

Fontolja meg a fekete rizs használatát a fogyáshoz.

Mono diéták rizs alapú hatékonyan csökkenti a súlyt. Megtisztítják a beleket és eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből. Ugyanakkor a vízhajtó hatása enyhe, nem okozza a szükséges nyomelemek elvesztését. Mint minden mono diéta, a rizs is kemény a hosszú távú betartás érdekében.

Kombinált étrendek. Könnyebben hordozhatóak. Az étlap a fehérjék, zsírok és szénhidrátok szükséges egyensúlyának figyelembevételével készül. Az ilyen étrend kevésbé valószínű, hogy lefogy. A rizs és a belőle készült ételek főzésének különféle receptjei segítenek nemcsak egészséges, hanem finom menü elkészítésében is.

Fekete rizzsel kombinálva ajánlott:

• hüvelyesek (lencse, bab stb.);
• zöldségek;
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
• főtt csirkemell;
• sovány hal;
• gyümölcs.

A fekete rizs kiegészítők kiválasztásakor tartsa szem előtt az étrend célját - a fogyást. A magas kalóriatartalmú ételeket (csokoládé, vaj, datolya stb.) Vagy teljesen kizárják az étrendből, vagy minimális mennyiségben fogyasztják.

Böjt napok... Széles körben használják a testsúly fenntartására a fogyás után. Ehhez a főtt rizst hetente 1 nap fogyasztják. Víz (legalább 2 liter) és gyógyteák kiegészítik az étrendet. Ebben az esetben töredékes étkezés ajánlott (napi 5-6 alkalommal).

A CCC előnyei

A koleszterinszint csökkentésével és az erek erejének befolyásolásával a rizs jótékony hatással van a szív- és érrendszerre (CVS).

Az étrendhez adják:

• a rehabilitációs időszak alatt;
• az érrendszeri balesetek (érelmeszesedés által kiváltott szívrohamok és stroke) megelőzésére;
• állóképességi edzés során.

A koleszterinszint fenntartható csökkentése érdekében elengedhetetlen a fekete rizs rendszeres fogyasztása. Egyszeri bevitele nincs kifejezett hatással a zsíranyagcserére.

Az emésztőrendszer előnyei

Az emésztőrendszer közvetlen kapcsolatban áll a termékkel, ezért hatása a gyomor-bél traktusra jelentős.

Fekete rizs:

• serkenti a bél perisztaltikáját;
• kitisztítja a lumenet az ételmaradékoktól;
• normalizálja a bélműködést.

A fekete rizs durvább, mint a fehér. Intenzíven irritálja a gyomor-bél traktus falát, ezért más termékekkel kombinálva jobban tolerálható.

A fekete rizs ártalma

A legtöbb ember jól tolerálja a fekete rizst. Nemkívánatos következmények azonban lehetségesek is.

A fekete rizs ártalma a következő formában nyilvánul meg:

• az emésztőrendszer rendellenességei. Az emésztőrendszer betegségei súlyosbodása esetén a termék használata a közérzet romlásához, fokozott hasmenéshez és a gyógyulási időszak meghosszabbításához vezet;
• allergiás reakciók. Rendkívül ritka esemény. A rizs gluténmentes, allergiások számára ajánlott. A termékre azonban vannak egyedi reakciók. A bőrkiütések és az asztma súlyosbodása gyakran érinti a gyermekeket;
• vesefunkció romlása. A rizs növeli a folyadék kiválasztását és komplikációkat okoz veseelégtelenségben;
• a cukorbetegek jólétének romlása. A termék túlzott használata esetén fordul elő.

Melyek az ellenjavallatok és az óvintézkedések a fekete rizs fogyasztása során?

A fekete rizs meglehetősen ártalmatlan termék. Nem ajánlott használni, ha:

• egyéni intolerancia;
• a gyomor-bél traktus, a vesék betegségeinek súlyosbodása;
• a diabetes mellitus dekompenzációja.

A termék használatának előnyeihez kövesse az alábbi egyszerű szabályokat:

1. Főzzük meg megfelelően a rizst előzetes áztatással és hosszabb főzéssel.
2. Vásároljon minőségi gabonaféléket. A festett hamisítványok megváltoztatják a víz színét is, de pigmentjük mechanikai művelettel eltávolítható vagy lemosható. A mesterséges festékvíz ecet hozzáadásával nem változtatja meg a színét. A természetes pigment vöröses színűvé válik.
3. A mono étrend használata előtt beszéljen kezelőorvosával.
4. Amikor először vezet be új terméket az étrendbe, korlátozódjon arra, hogy egy kis rizst fogyasszon.

Következtetés

A fekete rizs ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag kiegyensúlyozott élelmiszer. Jól alkalmazható túlsúlyos étrendi táplálkozáshoz, a CVS és a gyomor-bélrendszeri betegségek veszélyéhez. Kiváló minőségű gabonafélék kiválasztásával és kis mennyiségű (napi 200 g-ig) rendszeres felhasználásával nemcsak az alakja, hanem az egészsége szempontjából is pozitív hatást érhet el.

Nézd meg a videót: Jövő télre térhet vissza az élet a normális kerékvágásba a gyógyszeripari vállalatvezető szerint (Január 2025).