A kalcium- vagy nátrium-kazeinát és a micellás kazein (kazein) összetett molekulaszerkezetű étrend-kiegészítők, és használatuk során kétértelmű hatása van. A kazein lehetséges ártalmait a sportolók és a fogyasztók egyaránt intenzíven vizsgálják.
A problémát tisztázni kell. Mindegyikünk megismerkedik a túrós fehérjével, mihelyt elkezdünk enni az anyatejből vagy a tejkészítményekből. A haj és a körmök kialakulásához elengedhetetlen. A híres professzor I.P. Neumyvakin. Ugyanakkor a fehérje szervezetének esetleges káros hatásait még nem is tárgyalják. Ráadásul a hírhedt laktóz-laktáz hiány nem vonatkozik a kazeinre, semmilyen módosításban nem tartalmaz laktózt.
A kazein megtalálható a tejtermékekben: sajtban és túróban. A fehérje használatakor az egyetlen "de" lehet az egyéni intolerancia.
A sporttáplálkozás gyártói arra törekszenek, hogy elkerüljék a tehéntejjel és annak összetevőivel kapcsolatos félreértéseket, és egy speciális típusú kecsketejterméket állítanak elő azok számára a sportolók számára, akik túlérzékenyek velük szemben.
Ezen túlmenően, a kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében a fehérje szedésekor be kell tartani az arányérzetet, vagyis nem kell túlevni.
A kazein mellékhatásai
Ismeretes, hogy a túrós fehérje előállításának technológiája megköveteli az enzimatikus folyamat legpontosabb adagjának betartását. A termék megszakadása veszélyes és emésztési zavarhoz vezethet. A gátlástalan kazeingyártók enzimek helyett ecetsavat vagy, ami még rosszabb, lúgokat használnak a folyamatláncban.
Természetesen a tej ilyen körülmények között túrós, de az így elkészített kazein szisztematikus bevitele után komoly problémák kezdődhetnek. Jó, ha a kérdés a gyomorégésre és az olcsó lehetőség eltörlésére korlátozódik, de a gyomornyálkahártya fokozatos sorvadása alakulhat ki az alacsony savtartalom mellett, esetleges rákká válással. Vagy éppen ellenkezőleg, a savas környezet eróziót, peptikus fekélybetegséget, hirtelen vérzést okozhat.
Azoknak a sportolóknak, akiknek történelmük során már vannak kóros elváltozásai az emésztőrendszerben, különösen óvatosnak kell lenniük.
A kazein hátrányai
A laktóz (laktáz) hiányát összekeverik a gluténhiánnyal, mivel mindkét esetben fehérjékről beszélünk. De a gluténnak semmi köze a tejtermékhez és a kazeinhez. A gabonafélék tartalmazzák: minél több van benne, annál erősebbek a bennük lévő glutén tulajdonságai, annál nagyobb a fehérje káros hatása az emberre.
A kazeint és a glutént azért is kombinálják, mert mindegyik nélkül van egy speciális étrend, amelyet autista gyermekek kezelésére használnak.
A kazein ajánlott a korlátozás és az idősek számára. Javasoljuk, hogy egy pohár tejet fogyasszanak naponta éjjel, mivel ez gyógyítja az álmatlanságot. Másrészt a tej hozzájárul az érelmeszesedés és az ízületi törések kialakulásához.
Már említettük a fő hátrányt - ez a termék olcsósága: emiatt sok vállalat foglalkozik a gyártásával és értékesítésével. A profitra való törekvés azonban szinte mindig a táplálékminőség csökkenésével jár együtt. Ennek eredményeként a piacot elárasztják az alacsony minőségű kazeinkészítmények, hamisítványai, olcsóbb gyártási lánccal rendelkező analógjai.
A velük való találkozás elkerülése érdekében kövesse az alábbi egyszerű szabályokat:
- alacsony költség - ok arra, hogy gondolkodjunk a megvásárolt ételek minőségén;
- garancia a hamisításra és a helyettesítőre - a gyártó hírneve.
A sportolók számára az egyes sportágakban különböző gyártókat részesítik előnyben. Az edző mindig méltónak fogja mondani.
Az összes szabálynak megfelelően előállított kazein, a szükséges enzimek felhasználásával nem károsítja az emberi egészséget. A túrófehérje testreszabott adagolása növeli az egészséges férfiak és nők indítás előtti teljesítményét, és garantálja a kiváló sportteljesítményt.
Hadd emlékeztessük Önöket még egyszer: ennek a fehérjének a bevitele, mint bármely más étrend-kiegészítő, előzetes átfogó vizsgálatot igényel szakosodott szakemberektől. Csak az orvos következtetése a gyógyszer szedésének ellenjavallatainak hiányáról garantálja a sportoló testére gyakorolt jótékony hatását.
