A fehérjék az emberi test legfontosabb elemei, részt vesznek a hormonok és enzimek szintézisében, és nagyon sok biokémiai reakció megvalósításához szükségesek. A komplex fehérjemolekulák aminosavakból épülnek fel.
A leucin az egyik legfontosabb vegyület ebben a csoportban. Olyan esszenciális aminosavakra utal, amelyeket a test önmagában nem képes szintetizálni, de kívülről kap. A leucint a sporttáplálkozásban, az orvostudományban és a mezőgazdaságban használják. Az élelmiszeriparban E641 L-leucin adalékanyagként ismert, és az ételek ízének és illatának módosítására szolgál.
Aminosav kutatás
Először a leucint izolálták, és annak szerkezeti képletét Henri Braconneau vegyész írta le 1820-ban. A 20. század elején Hermann Emil Fischer képes volt mesterségesen szintetizálni ezt a vegyületet. 2007-ben a Diabetes folyóirat közzétette a leucin funkcióinak és tulajdonságainak tudományos tanulmányának eredményeit. A linkre kattintva megtekintheti a tudósok eredményeit és következtetéseit (az információkat angol nyelven mutatják be).
A kísérletet laboratóriumi egereken végeztük. Az állatokat két csoportra osztottuk. Az elsőben a rágcsálók rendszeres táplálékot kaptak, a második étrendjében pedig felesleges volt a zsíros táplálék. Viszont mindegyik csoport alcsoportokra volt felosztva: az egyikben az állatok naponta 55 mg leucint kaptak, a másodikban az egerek nem kaptak további vegyületeket a javasolt étrend mellett.
15 hét eredménye szerint kiderült, hogy a zsíros ételekkel etetett állatok híznak. Azok, akik további leucint kaptak, 25% -kal kevesebbet nyertek, mint azok, akik nem kapták meg az étrendjükben az aminosavat.
Ezenkívül az elemzések azt mutatták, hogy a leucint kapó állatok több oxigént fogyasztottak, mint mások. Ez azt jelenti, hogy anyagcsere-folyamataik gyorsabbak voltak, és több kalória égett el. A tény kimutatta a tudósoknak, hogy az aminosav lelassítja a testzsír felhalmozódását.
A fehér zsírszövet izomrostjainak és adipocitáinak laboratóriumi vizsgálatai kimutatták, hogy a leucin további bevitele a szervezetbe stimulálja a szétkapcsolódó fehérjegén termelését, amely stimulálja az intenzívebb zsírégetést sejtszinten.
2009-ben a Pennsylvaniai Egyetem tudósai megismételték kollégáik kísérletét. A tanulmány eredményei itt találhatók (az információkat angol nyelven is közöljük). A tudósok következtetéseit teljes mértékben megerősítették. Azt is megállapították, hogy kisebb mennyiségű aminosav bevitele nem volt hatással az egerekre.
A leucin biológiai szerepe
A leucin fontos szerepet játszik számos folyamatban. A következő funkciókat látja el:
- lelassítja az izmok katabolikus folyamatait;
- felgyorsítja a fehérjemolekulák szintézisét, ami elősegíti az izomtömeg felépítését;
- csökkenti a vércukorszintet;
- biztosítja a nitrogén és a nitrogénvegyületek egyensúlyát, amely szükséges a fehérje és szénhidrát anyagcseréhez;
- megakadályozza a szerotonin túlzott szintézisét, amely segít csökkenteni a fáradtságot és felgyorsítani a stresszből való kilábalást.
A vér normális leucintartalma erősíti az immunrendszert, elősegíti a sebgyógyulást és felgyorsítja a sérülésekből való felépülést. A test energiaforrásként használja.
Alkalmazás a sportban
Intenzív fizikai aktivitás esetén a testnek több nyersanyagra van szüksége az izomrostok felépítéséhez és az energia kinyeréséhez. A sportban, különösen az olyan erőedzéseken, mint a testépítés, az erőemelés, a crossfit, a leucin elterjedt gyakorlat.
Csökkenteni kell a katabolizmus intenzitását és fel kell gyorsítani az anabolikus folyamatokat. Az aminosavat általában BCAA komplexet tartalmazó sportkiegészítő formájában veszik fel. Három esszenciális aminosavat tartalmaz - leucint, izoleucint és valint.
Az ilyen étrend-kiegészítőkben a komponensek aránya 2: 1: 1 (illetve leucin, izomerje és valinja), egyes gyártók az előbbiek tartalmát kétszer, sőt négyszeresére növelik.
Ezt az aminosavat a sportolók izomépítésre és fogyásra egyaránt használják. Ezenkívül a leucin-kiegészítés növeli a sportteljesítmény javításához szükséges energiapotenciált.
Alkalmazás az orvostudományban
A leucintartalmú készítményeket terápiás célokra is használják. Súlyos májbetegségek, dystrophia, poliomyelitis, ideggyulladás, vérszegénység és néhány mentális egészségügyi rendellenesség esetén írják fel őket.
Általában ennek a vegyületnek az adagolását glutaminsavat és más aminosavakat tartalmazó gyógyszerekkel egészítik ki a terápiás hatás fokozása érdekében.
A leucin előnyei a szervezet számára a következő hatásokat tartalmazzák:
- a májsejtek működésének normalizálása;
- az immunitás erősítése;
- az elhízás kockázatának csökkentése;
- a megfelelő izomfejlődés támogatása;
- a fizikai megterhelés utáni gyógyulás felgyorsulása, fokozott hatékonyság;
- jótékony hatással van a bőr állapotára.
Az aminosavat dystrophiában szenvedő betegek gyógyulására használják, hosszan tartó éhgyomorra írják fel. Daganatos betegek és májcirrhosisban szenvedő betegek kezelésében is alkalmazzák. Használják a sérülések, sebészeti beavatkozások felépülésének felgyorsítására, valamint öregedésgátló programokban.
Napi szükséglet
Felnőtt szükségessége napi 4-6 g leucin. A sportolóknak valamivel többre van szükségük e vegyületből.
- Ha az izomtömeg növelése a cél, akkor 5-10 grammot ajánlott bevenni edzés közben és után. Ez a rendszer fenntartja az elegendő leucinszintet a vérben intenzív testmozgás során, ami biztosítja az izomrostok stabil képződését.
- Ha a sportoló célja a fogyás, a szárítás, akkor napi 2-4 alkalommal leucint tartalmazó kiegészítőket kell használnia, körülbelül 15 g mennyiségben. A kiegészítést edzés közben és után, valamint étkezés között naponta 1-2 alkalommal kell bevenni. Ez a rendszer serkenti az anyagcserét és elősegíti a zsírégetést. Ugyanakkor megőrződik az izomtömeg, és a katabolikus folyamatok elnyomódnak.
A norma túllépése leucinfelesleghez vezethet a szervezetben, és káros lehet az egészségre. Az aminosavat tartalmazó gyógyszerek vagy étrend-kiegészítők használata előtt tanácsos orvoshoz fordulni. A sportolók tapasztalt profi edzőre támaszkodhatnak a megfelelő adagolás megtalálásában.
A leucin test hiányának és feleslegének következményei
A leucin esszenciális aminosav: ezért rendkívül fontos, hogy kívülről elegendő mennyiségű vegyületet kapjunk ebből a vegyületből. A test hiánya negatív nitrogén egyensúlyhoz vezet, és megzavarja az anyagcsere folyamatok menetét.
A leucinhiány a növekedési hormon elégtelen termelése miatt a gyermekeknél elakadást okoz. Ezen aminosav hiánya provokálja a hipoglikémia kialakulását. A patológiás változások a vesékben, a pajzsmirigyben kezdődnek.
A leucinfelesleg különféle problémákhoz is vezethet. Ennek az aminosavnak a túlzott bevitele hozzájárul a következő kóros állapotok kialakulásához:
- Neurológiai rendellenességek;
- szubdepresszív állapotok;
- fejfájás;
- hipoglikémia;
- negatív immunológiai reakciók kialakulása;
- az izomszövet sorvadása.
A leucin élelmiszer-forrásai
A szervezet ezt az aminosavat csak táplálékból vagy speciális kiegészítőkből és gyógyszerekből szerzi be - fontos biztosítani ennek a vegyületnek a megfelelő ellátását.
Az egyik leucin-kiegészítő
Ehhez ajánlott a következő termékeket használni:
- diófélék;
- szója;
- borsó, hüvelyesek, földimogyoró;
- sajtok (cheddar, parmezán, svájci, poshekhonsky);
- tejtermékek és teljes tej;
- pulyka;
- vörös kaviár;
- halak (hering, rózsaszínű lazac, tengeri sügér, makréla, süllő, csuka, tőkehal, pollock);
- marhahús és marhamáj;
- csirke;
- Bárány;
- csirke tojás;
- gabonafélék (köles, kukorica, barna rizs);
- szezám;
- tintahal;
- tojáspor.
A leucin megtalálható a sportolók által használt fehérjekoncentrátumokban és izolátumokban.
Ellenjavallatok
Néhány ritka örökletes anomália ellenjavallat a leucin szedésére.
- A leucinosis (Menkes-kór) a hidrofób aminosavak (leucin, izoleucin és valin) veleszületett anyagcserezavarai. Ezt a patológiát már az élet első napjaiban észlelik. A betegség megköveteli egy speciális étrend kijelölését, amelyből kizárják a fehérjetartalmú ételeket. Fehérje-hidrolizátumok helyettesítik, amelyekből hiányzik a BCAA aminosav-komplex. A leucinosis jellegzetes jele a vizelet sajátos szaga, amely az égetett cukor vagy juharszirup aromájára emlékeztet.
- A Menkes-szindrómához hasonló klinikai képet egy másik genetikailag meghatározott betegség - az izovaleratacidémia - is ad. Ez a leucin anyagcseréjének elszigetelt rendellenessége, amelyben szintén ki kell zárni ennek az aminosavnak a szervezetbe jutását.
Sok biokémiai reakció a szervezetben lehetetlen leucin nélkül. Élelmiszerekből a szükséges mennyiségben csak kiegyensúlyozott étrenddel nyerhető, azonban intenzív fizikai megterhelés mellett az aminosavak fogyasztása jelentősen megnő.
A leucin bevétele elengedhetetlen azoknak a sportolóknak, akik fel akarják gyorsítani az izomépítést a katabolikus folyamatok sebességének csökkentésével. Az aminosav bevitele segít a fogyásban, miközben az izomtérfogat változatlan marad.
