Tintahal - a termék, az összetétel és a kalóriatartalom hasznos tulajdonságai és ártalma * Crossfit

A tintahal biztonságosan az étrendi termékeknek tulajdonítható - sok fehérjét és minimum szénhidráttartalmú zsírt tartalmaznak. A tenger gyümölcsei nagyszerűek azoknak a sportolóknak, akik izmokat akarnak építeni. A cikkben a termék összetételéről és kalóriatartalmáról, valamint a tintahal egészségi előnyeiről beszélünk, amelyekről kevesen tudnak.

Jellemzők, összetétel és kalóriatartalom

A tintahal hús értékes alacsony energiaértéke, valamint kémiai összetétele miatt (bár nem túl gazdag, de kiegyensúlyozott). A tenger gyümölcseinek kalóriatartalma közvetlenül függ az elkészítés módjától: párolás, forralás, dohányzás, sütés. Tehát a nyers tintahal kalóriatartalma 100 g-on 91 kcal, de a főzéstől függően a kalóriák száma a következőképpen változik:

főtt tintahal - 99,5 kcal;
grillezett - 106,5 kcal;
konzerv - 104,9 kcal;
serpenyőben olajban sütve - 175,6 kcal;
saját levében párolt - 174,8 kcal;
füstölt - 241,3 kcal;
a szárított tintahal a leginkább kalóriatartalmú, 100 g-os adagban 285,7 kcal-t tartalmaz.

Táplálkozási értéke és kémiai összetétele nem túl változatos és kiterjedt, mivel a tintahal 80% -a víz. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 18 / 2,1 / 2. Magas fehérjetartalmának köszönhető, hogy a tintahal vezető helyet foglal el az étrendi termékek között, és alkalmas a sportolók és az egészséges táplálkozás elveit betartó emberek étrendjére.

Magas folyadéktartalma ellenére a termék gazdag vitaminokban, például B4, C és B3. Valamivel kisebb mennyiség a tintahalban tartalmaz A, E és B12 vitamint. Ezen elemek komplexumának kifejezett antioxidáns tulajdonságai vannak, amelyek miatt a testben az öregedési folyamat lelassul, és felgyorsul a sejtek regenerációja.

Ezenkívül a tenger gyümölcsei hús számos makro- és mikroelemet tartalmaz, például:

foszfor;
nátrium;
kálium;
magnézium;
réz;
Vas;
szelén;
cink;
mangán.

A kémiai összetételt kiegészítik az emberi test számára szükséges aminosavakkal (nem nélkülözhetetlenek és pótolhatatlanok), amelyek különösen fontosak a fogyás folyamatában vagy a fizikai megterhelés során. A tintahalban található taurinnak köszönhetően a vér koleszterinszintje csökken.

Egy másik megkülönböztető jellemző a nagy mennyiségű állati fehérje tartalma. E mutató szerint a tintahal nem alacsonyabb a marhahúsnál vagy a halnál.

Ahhoz azonban, hogy a tintahal húsa ízletes legyen, és a főzési folyamat során megőrizze előnyös tulajdonságait, tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni. Forraljuk forró vízben 3 vagy 4 percig, de ne tovább, különben a termék gumiszerűvé válik. Sőt, csápokkal együtt egészben főzheti, de miután levágta a fejét és megtisztította az üreget a belekből.

Helyesen főzve a főtt tintahal teljes mértékben megőrzi jótékony tulajdonságait.

A tintahal hasznos tulajdonságai

A tintahal előnyei megmaradnak a főzés során, olaj nélküli grill serpenyőben sütve vagy saját levében pörkölve. A szokásos serpenyőben olajjal sült tintahal minimális tápanyagot hagy maga után.

Rendszeres használat esetén a tenger gyümölcseinek sokoldalú hatása van a testre:

A szív- és érrendszer munkája és a vérnyomás normalizálódik.
Az erek rugalmassága növekszik, ennek következtében javul a vérkeringés és csökken a vérrögképződés kockázata.
A főtt tintahal normalizálja a vér koleszterinszintjét.
A termékben található jód megelőző szerként működik a pajzsmirigy betegségei ellen, és a kezelés során is hasznos.
A felesleges folyadék távozik a testből, és helyreáll a víz-só anyagcsere.
Antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően a toxinok, a káros sók és a nehézfémek kiürülnek a szervezetből.
Az emésztőrendszer munkája normalizálódik.
A májfunkció javul a készítményben található többszörösen telítetlen savak miatt.
Erősödik az immunrendszer.
A vér hemoglobinszintje emelkedik.
A test túlzott kalóriabevitel nélkül kap energiát.

Ezenkívül a tenger gyümölcsei jót tesznek az időseknek, mivel pozitívan befolyásolják az általános fizikai állapotot és javítják az agy működését.

A tintahal a szervezet által gyorsan felszívódó termék, ami azt jelenti, hogy ugyanolyan gyorsan telíti a testet fehérjével és hasznos összetevőkkel. Emiatt a tenger gyümölcseit ajánlatos felvenni a hivatásos sportolók étrendjébe, valamint minden olyan ember étrendjébe, aki egyszerűen sportol, vagy olyan munkát végez, amely fokozott fizikai aktivitást igényel.

Megjegyzés: azok az atléták (függetlenül attól, hogy férfiak vagy nők), akik erőnléti edzéssel foglalkoznak, vagy aktívan izomtömegnövelésre törekednek, tintahalhúst használhatnak a szokásos csirkemell helyett. A fehérjék mennyisége megegyezik, de a tintahal sokszor gyorsabban szívódik fel.

A test teljes működéséhez elegendő naponta 100–150 g tintahalfogyasztást fogyasztani, az egyik húsétel helyébe ezzel lép. Terhesség alatt meg lehet enni a terméket, de csak a megfelelő minőség és a tárolási előírások betartása mellett. Az ajánlott mennyiség heti 300 g termék.

Káros az egészségre és ellenjavallatok

A tintahal fogyasztása során az egészségre gyakorolt ártalom leggyakrabban olyan termékhibával jár, mint a tengervizek húsában felhalmozódó káros elemek: higany és arzén. Ez a hiány nemcsak a tintahalban, hanem általában az összes tenger gyümölcseiben található meg. Éppen ezért nem szabad visszaélni a termékkel és rendszeresen enni, ráadásul emlékeznie kell arra, hogy egyes esetekben teljesen ellenjavallt.

A szárított tintahalat tartják az egészségre legveszélyesebbnek, amely mára szeszes italok snackjeként népszerűvé vált. A kárt a magas sótartalom és különféle ízesítő adalékok jelentik, például színezékek, aromák, ízfokozók, tartósítószerek és mások. Az ilyen komponensek jelenléte nemcsak teljesen átfedi a tintahal összes jótékony tulajdonságát, hanem károsítja bármely szervezetre. A megfelelő táplálkozást betartó embereknek, a terhes nőknek és a szülőknek, akik a gyerekeket tenger gyümölcsei csemegével kezelik, teljesen ki kell zárniuk a szárított tintahalat az étrendből.

Fontos tudni! Nagy mennyiségű só nem csak visszatartja a folyadékot a szervezetben, hanem hátrányosan befolyásolja a májat is.

A tintahal (bármilyen formában) teljesen ellenjavallt:

olyan emberek, akik allergiás reakcióban szenvednek a tenger gyümölcseire vagy hajlamosak az allergiára (a tintahal erős allergén);
szoptató anyák;
3 évesnél fiatalabb gyermekek, mivel a tintahal túl nehéz termék a gyomor gyomrához, ezért ajánlatos a terméket legkésőbb serdülőkorban és kis mennyiségben kezdeni;
akut hasnyálmirigy-gyulladás (hasnyálmirigy-gyulladás) jelenlétében.

Az utolsó ponttal kapcsolatban elmondhatjuk, hogy a felhasználás tilalma összefügg a tintahalban lévő extraktív anyagok jelenlétével, amelyek fokozzák a hasnyálmirigy sejtjeinek aktivitását, ami serkenti a gyulladás folyamatát. A tintahal étkezéséhez csak remisszióban és orvosának engedélyével térhet vissza.

Ne felejtsük el, hogy a tintahal romlandó étel. Ezért érdemes különös figyelmet fordítani a tenger gyümölcseinek tárolására, mert különben a tintahal teteme a csápokkal együtt baktériumforrássá válik, majd ételmérgezés következik be.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tintahalat?

Kövesse ezeket az ajánlásokat a megfelelő tintahal kiválasztásához, amely nem károsítja az egészségét és nem vezet bélmérgezéshez:

Csak fagyasztott tintahalat vásároljon. Ha az újrafagyás jeleit látja, semmiképpen ne vegye be, mert a hasznos tulajdonságok elvesztése mellett a termék már elvesztette ízjellemzőit: keserű ízt és laza szerkezetet kapott.
A fagyasztott tetemeket csak akkor lehet elvinni, ha a tintahalat magával ragadta az akváriumból.

A jó tintahalhúst és az újrafagyasztást a következő tulajdonságokkal lehet megkülönböztetni:

a tetemek ne ragadjanak össze;
a tintahal borító film rózsaszínű, világosbarna vagy akár lila - ez nem ijesztő, de ha a szín átterjedt a húsra, akkor nem szabad ilyen tetemet vásárolni;
a húsnak fehérnek és rugalmasnak kell lennie, meg kell őriznie az alakját és nem szabad kúszni rétegenként, de ha a tintahal húsa sárga vagy lila árnyalatot kapott, akkor vagy megolvasztották, vagy romlani kezdett.

Figyeljen az eladó viselkedésére is: ha nem hajlandó elválasztani a szükséges hasított testet a teljes briketttől, akkor a terméket mindenképpen újra lefagyasztották.

Fogyni vagy izomtömeget gyarapítani?

Milyen hatással jár a tintahús fogyasztása: fogyáshoz vagy izomtömeg növekedéshez? A tintahal sokoldalú termék, amely ideális mindkét folyamathoz. Magas fehérjetartalma miatt a tenger gyümölcsei alkalmasak a nehézsúlyú sportolók számára, aminosavak forrásaként az izomépítéshez. Ezenkívül a termék jól segíti a nőket a szárítás során.

A fogyni vágyóknak tudniuk kell, hogy a tenger gyümölcsei hús nemcsak hasznos ásványi anyagokkal és vitaminokkal telíti a testet, hanem felgyorsítja az anyagcserét is.

Alacsony kalóriatartalma miatt a tintahal diétás terméknek tekinthető, amelyet gyakran diétákban használnak egy fő húsétel helyett. A tenger gyümölcsei különösen népszerűek a radikális étrendben vagy a táplálkozás olyan területein, mint a nyers étel. Ez annak köszönhető, hogy szigorú étrend betartása mellett a szervezet gyakran vitamin- és ásványianyag-hiányban szenved, a tintahal pedig mindkettőnek kiváló forrása.

Nyers étel-étrend esetén a tintahal igazi isteni ajándék, mivel a tenger gyümölcseinek legtöbb fajtájától eltérően ez a képviselő biztonságosan nyersen, hőkezelés nélkül fogyasztható. Elég, ha a tenger gyümölcseit citruslében vagy ecetben (alma vagy bor) pácoljuk, utána biztonságosan fogyasztható egészségkárosodás nélkül.

Eredmény

A tintahal egyedülálló tengeri termék, amely nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, vitaminokat és aminosavakat tartalmaz a szervezet számára, minimális ellenjavallatok nélkül. Ezenkívül a tenger gyümölcsei az alacsony kalóriatartalommal és a főzés sokoldalúságával kedveskednek. A tintahal alkalmas a sportolók táplálkozására, segít a férfiak és a nők izmainak alakításában - karcsú alak kialakításához. A legfontosabb az, hogy ne éljen vissza a kagylóval és figyelje annak frissességét vásárláskor.