Kenyér - előny vagy ártalom az emberi test számára?

Mindenki valami finomsággal akarja kényeztetni magát. És az egészséges táplálkozás hívei sem kivételek. Az egészségtelen süteményeket és muffinokat egészséges kenyérrel helyettesítik. A kenyér valóban csak előnyös, vagy mítosz-e, és vajon lehet-e diverzifikálni az ízérzetét ezekkel az első pillantásra kiemelhetetlen tányérokkal - ezekre a kérdésekre választ kap új cikkünkben.

Mik azok a kenyerek és hogyan készülnek?

A kenyér olyan pékáru, amelyet gabona lisztből állítanak elő, az extrudálás nevű speciális technológiával. A módszer lényege a következő:

• az elkészített gabonakeverék áztatása;
• öntés egy speciális készülékbe - extruderbe;
• a szemekből felszívódott vizet nagy nyomáson elpárologtatjuk, és a gabonát kifordítjuk;
• a szemcsék egymáshoz tapadása brikett képződéséhez.

A szemcsék az extruderben legfeljebb nyolc másodpercig vannak, ami lehetővé teszi az összes hasznos komponens mentését. Ezenkívül ezzel az előállítási módszerrel semmit sem lehet hozzáadni a kenyérhez, például cukrot, élesztőt vagy tartósítószert. A cipó csak gabonát és vizet tartalmaz.

A gabonafélék mellett, a táplálkozási tulajdonságok javítása és a termék még hasznosabbá tétele érdekében a kenyerek a következőket tartalmazhatják:

• korpa;
• csíráztatott gabonafélék;
• hínár;
• aszalt gyümölcsök;
• vitaminok és ásványi anyagok.

Ami a gabonát és a belőle készült lisztet illeti, a kenyerek különféle fajtákból készülhetnek, és így nevezhetők például:

1. Búza. Az egyik legegészségesebb lisztből készült leggyakoribb kenyér. A búzaliszt vitaminok, szénhidrátok, fehérjék, mikroelemek forrása. Rostban is gazdag. A liszt értékét az osztályozása és az őrlés durvasága határozza meg. Ebben az esetben az alsó tagozatot hasznosabbnak tekintik.
2. Rozs. Különösen értékesek a hámozott rozslisztből készült sütemények, amelyek sok gabona héjából nyert tápanyagot tartalmaznak.
3. Kukorica. A kukoricalisztből készült teljes kiőrlésű chipseket széles körben használják a bébiételekben. Gluténérzékenyek számára is hasznosak.
4. Rizs. Kiváló diétás kenyér gluténmentes lisztből. A termék finom és omlós. Különösen értékes a barna rizs, amely nagyszámú nyomelemet tartalmaz.

Ismert hajdina, árpa, zabkenyér. Mindegyik ízletes és egészséges a maga módján. Az igazi ínyencek számára pedig gofri- vagy vászontermékeket kínálhat.

A kenyerek előnyei: mind hasznosak?

A kenyerek előnyei az emberi test számára nyilvánvalóak. Először is ennek köszönhető a bennük lévő magas rosttartalom, amely óriási szerepet játszik a bél mikroflóra számára, valamint a test megtisztításában a méreganyagoktól és méreganyagoktól. Rosttartalmát tekintve csak 100 g kenyér pótolhatja a kilogramm zabpelyhet! Ezért a kenyér egyszerűen pótolhatatlan azok számára, akik fogyni szeretnének.

Ezenkívül a teljes kiőrlésű kenyér olyan diétás termék, amely abszolút minden embercsoport számára alkalmas.

Megmutatják az embereknek:

• fogyni akar;
• allergiások;
• problémái vannak a gyomor-bél traktusban;
• károsodott anyagcserével;
• csak egészséges életmódot folytat.

A kenyerek sok betegség megelőzésében segítenek:

• a búza alkalmas gyomor-bélrendszeri betegségekre;
• a hajdina vérszegénységre utal - tökéletesen növeli a hemoglobint;
• az árpa jól mutatja magát a gyomor-bél traktus és a máj problémái miatt;
• zabpehely ajánlott azok számára, akik gyakori megfázásban, vesebetegségben és dermatitisben szenvednek;
• A rizs segít a központi idegrendszer betegségében, problémás bőrűek számára is alkalmas.

Az abszolút mindenkinek megfelelő több szemű kenyérkenyerek is jól mutatják magukat.

A termék a következő, a test számára hasznos összetevőket tartalmazza:

És az utolsó dolog - a sütőipari termékekkel ellentétben a kenyér nem tartalmaz élesztőt, ami szintén fontos a test számára, különösen azok számára, akik figyelik az alakjukat.

Lehetséges kár

A kenyerek nemcsak a gabonafélékben, hanem az előállítás módjában is különböznek egymástól. Tehát az extrudálás mellett egyes gyártók a termék gyártásának egészen más módszeréhez folyamodnak. Ropogót sütnek, mint a szokásos kenyeret, de vékony krutonnal tálalják. Ugyanakkor a tészta mind élesztőt, mind különféle élelmiszer-adalékokat tartalmaz. Az ilyen kenyér semmilyen módon nem nevezhető hasznosnak. Ezért figyeljen a termék összetételére. Ha prémium lisztet, élesztőt és tartósítószert tartalmaz, akkor nem lesz előnye.

A "hasznos" kenyér szintén káros lehet. Így:

1. Feltétlenül forduljon szakemberhez bármely betegségben szenvedő ember számára. Néhány gabonaféle ellenjavallt lehet egyik vagy másik patológia jelenlétében.
2. A süteményeket óvatosan kell adni a három évesnél fiatalabb gyermekeknek: a durva rost károsíthatja a gyermekek finom belét.

Hogyan válasszunk kenyeret?

A termék kiválasztásakor ügyeljen a következő pontokra:

1. Fogalmazás. A kompozíciót a fentiekben már részletesen leírtuk. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék valóban hasznos, és a jellemzőit figyelembe véve válassza ki. Például gyomorproblémák esetén jobb megállítani a választást a búza vagy az árpa kenyér mellett.
2. Csomagolás. Szilárdnak kell lennie. Nyilvánvaló hiba esetén a termék nedves vagy száraz lehet.
3. A cipó megjelenése. A minőségi termék legyen: egyenletesen sütött, száraz és egyenletes színű; ropogós, sima élekkel. A kenyér nem omolhat össze, és a brikettnek nem lehet sok üreg a szemek között.
4. Az energiaérték.

Az alábbi táblázat a különféle kenyérfajták fő energetikai mutatóit mutatja be:

Tehát, elemezve ezt vagy azt a mutatót, kiválaszthatja a leghasznosabb terméket egy adott személy számára és egy adott célra.

Eredmény

Az egészséges tápláléknak nem kell finomnak és ízléstelennek lennie. A gyártók, tudván, hogy egyre többen térnek át az egészséges életmódra, kiváló alternatívát kezdtek gyártani az édességek helyett. A teljes kiőrlésű kenyér nem csak diétás és egészséges étel. Ez egy finom termék, amely szárított gyümölcsöket, mazsolát vagy tengeri moszatot tartalmaz. Tanulmányozza a kenyerek összetételét, és válassza ki a legmegfelelőbb lehetőséget magának.

Nézd meg a videót: Az emberi vér kommentár saját hanggal (Január 2025).