A Stevia egyedülálló növényi eredetű élelmiszer. Ennek a növénynek számos hasznos tulajdonságára nagy szükség van a hagyományos orvoslásban. A sportolók és az egészséges életmód hívei számára a stevia kiváló cukorhelyettesítővé vált.
A Stevia nagyszerű édesítőszer
A Stevia az Astrov család növénye, amely alacsony növésű cserje. Szára eléri a 80 cm-es magasságot, a vadonban hegyvidéki és félszáraz síkságon egyaránt megtalálható. Főleg Közép- és Dél-Amerikában (Brazília) nő. A Stevia-t Santiago Bertoni svájci botanikus írta le először a 19. század végén. Ezt a növényt Nyikolaj Vavilov orosz tudós hozta a Szovjetunióba Latin-Amerikából 1934-ben.
A stevia másik neve a mézes gyógynövény. Leveleinek édes íze miatt kapta ezt a nevet. A Stevia természetes édesítőszer. Aktívan használják az élelmiszeriparban. Ma a világ minden táján kereslet, por formájában, gyógyteák vagy kivonatok formájában állítják elő. Ennek a növénynek a használatának köszönhetően csökken a súlyos szív- és érrendszeri betegségek kockázata, javul a reproduktív rendszer aktivitása, erősödik az immunrendszer.
Összetétel és kalóriatartalom
A stevia levelek nagy mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat, vitaminokat, makrotápanyagokat és más hasznos anyagokat. A következő összetevőket tartalmazza:
| Az anyag neve | Az anyag leírása |
| Stevioside (e 960) | Intenzív édes ízű glikozid. |
| Dulcoside | A cukornál 30-szor édesebb glikozid. |
| Rebaudioside | A cukornál 30-szor édesebb glikozid. |
| Szaponinok | A vér hígításához és az erek falainak a koleszterintől való megtisztításához szükséges anyagok csoportja. |
| Vitamin komplex (A, B1, B2, C, E, P, PP) | A különböző vitamincsoportok kombinációja pozitív hatással van a szervezetre, erősíti az immunrendszert. |
| Illóolajok | Elősegítse a toxinok és méreganyagok eltávolítását a szervezetből. |
| Flavonoidok: Quercetin, Apigenen, Rutin | Ezek a természetes anyagok antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és javítják az erek falának rugalmasságát. |
| Mikro- és makroelemek: cink, kalcium, magnézium, kálium, foszfor és króm | Szükségesek az emberi test számára, hiányuk megzavarja a belső szervek munkáját. |
100 g növény 18 kcal, 0 g fehérjét és 0 g zsírt tartalmaz. Egy 0,25 g tömegű szokásos tabletta csak 0,7 kcal-t tartalmaz.
Hasznos tulajdonságok és ártalmak
A növény számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára, különösen baktericid, gyulladáscsökkentő és immunmoduláló hatású. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik a gyógynövény felhasználását különböző betegségek esetén.
A stevia használata a következő javallatok esetén ajánlott:
- az endokrin rendszertől való eltérések (különösen az elhízás és a cukorbetegség);
- hipertóniás betegség;
- degeneratív-dystrophiás betegségek (például a gerincoszlop oszteochondrózisa);
- anyagcserezavarok;
- krónikus artériás betegség;
- gombás fertőzések;
- a gyomor-bél traktus betegségei.
Fontos! A méznövény használata hasznos a hiper- és hipoglikémiás állapotok megelőzésében.
Sok pletyka és találgatás volt a stevia veszélyeiről. 2006-ban a WHO kijelentette, hogy a stevia kivonat ártalmatlan az emberi testre (forrás - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Számos tanulmány megerősítette, hogy a növény minden összetevője nem mérgező.
A stevia jó a cukorbetegséghez?
A glikozidok magas édessége miatt a sztíviát aktívan alkalmazzák cukorbetegek cukorhelyettesítőinek gyártásában. Csökkenti a vércukorszintet. Számos tanulmány megerősítette, hogy ennek a gyógynövénynek a fogyasztása az inzulinrezisztencia csökkenéséhez vezet.
Fontos! A mézfűvel nem szabad visszaélni, ellenőrizetlen használata károsíthatja a szervezetet.
A stevia jó a fogyáshoz és a testmozgáshoz?
A mézes gyógynövényt gyakran használják fogyáshoz. Sok szintetikus cukorpótlóval ellentétben ez a természetes termék nem károsítja a szervezetet. A szakértők ugyanakkor megjegyzik, hogy a növény csökkenti az étvágyat és tompítja az éhségérzetet. A statisztikák szerint a stevia használatának köszönhetően havonta akár 3 kg-ot is leadhat (merev diéták nélkül). Ha ötvözi a mézfüvet és a sportot, akkor a leadott kg mennyisége sokkal nagyobb lesz. Általában a diéta kalóriatartalma a cukor pótlásakor 12-16% -ra csökken.
A növény fogyás céljából többféleképpen fogyasztható. A levelekből teát főznek, és az ételekhez stevia infúziót vagy szirupot adnak. Az édesítőszer elkészítéséhez 300 ml forralt vízre és 1 evőkanál apróra vágott levélre van szüksége. A nyersanyagokat 200 ml vízbe öntjük és 4-6 percig forraljuk. A kapott terméket 12 órán át sötét helyen ragasztjuk, majd szűrjük. 100 ml vizet adunk a levelekhez, és 6 órán át ragaszkodunk hozzá, majd mindkét infúziót összekeverjük egymással. A kapott termék hozzáadható különféle italokhoz és ételekhez (például kompóthoz vagy salátához).
Összehasonlítás a cukorral
Sokan cukor helyett sztíviát használnak. Jelentősen kevesebb kalóriát és gazdag kémiai összetételt tartalmaz. Sőt, levelei 30-35-szer édesebbek, mint a cukor, és a kivonat majdnem 300-szor édesebbek. A cukor stevia-val történő cseréje jótékony hatással van az egészségre. (itt többet megtudni a cukor előnyeiről és veszélyeiről).
Hogyan szerezhető be a stevia?
A gyógynövényt üvegházakban vagy otthon (cserépben) termesztik. Sőt, 14 naponta egyszer kell permetezni. Amikor a növény mérete meghaladja a 10 cm-t, a földbe ültetik. Kis fehér virágok megjelenése után szüretelni kezdenek. Az összegyűjtött leveleket forralt vízbe áztatjuk, szűrjük és szárítjuk, így kristályos kivonatot kapunk. A növény édes komponenseit ezután a kívánt állapotba dolgozzák fel.
Hogyan és mennyit tárolnak?
A stevia eltarthatósága közvetlenül függ a felszabadulás formájától (folyadék, por vagy tabletta állapot). A gyógyszert közvetlen napfénytől védett helyen, szobahőmérsékleten (legfeljebb 25 ° C-on) tárolják. Minden, a terméket előállító márka meghatározza a saját lejárati idejét (részletes információk a csomagoláson találhatók). A stevia eltarthatósági ideje átlagosan 24-36 hónap.
Hosszú távú tárolás céljából szárított gyógynövény levelekből saját port készíthet. Vízzel mossuk, természetes módon szárítjuk, majd sodrófával porszerű állapotba dörzsöljük. Egy ilyen termék hosszú ideig (3-5 évig) tárolható üvegárukban. A levelekből készített főzeteket 24 órán belül el kell fogyasztani, a tinktúrákat egy hétig hűtőszekrényben tároljuk.
Ellenjavallatok - kit nem szabad használni?
A stevia emberi egészségre gyakorolt jótékony hatása valóban végtelen, különféle betegségek megelőzésére és kezelésére használják őket. Tudósok számos tanulmánya megerősítette, hogy a növény ésszerű mennyiségben történő használata nem képes károsítani a szervezetet. Lehetségesek azonban olyan mellékhatások, amelyeket a gyógynövényben található komponensek egyéni intoleranciája okoz.
Fontos! Annak érdekében, hogy ne károsítsa a testet, figyelje a növény használatára adott reakciót. Ha negatív tünetek jelentkeznek, javasoljuk, hogy hagyja abba a szedését és forduljon szakemberhez.
A gyógyszer szedésének nincsenek abszolút ellenjavallatai, de a szakértők nem javasolják a stevia alkalmazását terhes és szoptató nők számára. Hipotóniás betegség esetén nagy dózisú gyógynövény bevitele veszélyes, mivel csökkenti a vérnyomást. Orvossal való konzultáció nélkül nem kívánatos a gyógymódot használni súlyos hormonális rendellenességek, pszichés rendellenességek és az emésztőrendszer problémái esetén. A gyógynövény néhány folyékony formája kis mennyiségű alkoholt tartalmaz, és a rá érzékeny embereknek gyakran hasmenése és hányása van. A Stevia-t óvatosan kell alkalmazni az allergiás reakciókra hajlamos emberek számára.
