Hajdina - előnyök, károk és minden, amit tudnia kell erről a gabonáról

A hajdina nincs genetikailag módosítva. Több tucat hasznos nyomelemet és vitamint tartalmaz, nem tartozik a gabonafélék kategóriájába, de sokkal táplálóbb, mint más gabonafélék. Ezeknek és sok más tulajdonságnak köszönhetően a hajdina az első helyet foglalja el a fogyasztásban Oroszországban, Indiában, Japánban, Izraelben és más országokban. Mire szolgál a hajdina a testünk számára, és mi fog történni, ha naponta eszünk hajdina zabkását? Ezekre és más kérdésekre a cikkünkben talál választ.

A hajdina összetétele, glikémiás index, BJU arány, tápérték

A hajdina telített és telítetlen aminosavakat és savakat, szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket, vitaminokat, poli- és monoszacharidokat, valamint ásványi anyagokat tartalmaz.

A gabonafélék vitamin- és ásványianyag-összetétele:

• 55% keményítő;
• 0,6% telített zsírsav;
• 2,3% zsíros telítetlen aminosav
• 1,4 mono- és diszacharidok.

A szervezet számára a leghasznosabb a hántolatlan vagy teljes hajdina szemek, a héjról hámozva. Minél könnyebb szemcséje van a csomagban, annál gazdagabb az összetétele. Az őrlésen kívül a szupermarketek hajdint vagy apróra vágott, vagyis hajdina szemeket árulnak, 2-3 részre aprítva. A következő termék frakcióban a hajdina pehely, a zúzás végterméke pedig a hajdina liszt. A hasznos tulajdonságok bajnoka a zöld hajdina. Csíráztatott formában fogyasztják, friss zöldségekből készült salátákhoz adják. A zöld hajdinát nem használják gabonafélékhez és levesekhez.

Ha hajdina magot vásárol egy boltban, ne párolt vagy sült, hanem egyszerűen hámozott gabonaféléket válasszon.

Táblázat a vitaminok és ásványi anyagok tartalmáról a napi bevitel százalékában.

A vitaminok és ásványi anyagok táblázatát itt töltheti le.

A görög a táblázatban feltüntetett ásványi anyagok mellett kis mennyiségben tartalmaz molibdént, klórt, ként, szilíciumot, bórt és kalciumot. A hajdina oxál-, alma- és citromsav, folsav, valamint lizin és arginin forrása.

A magas szénhidráttartalom (58,2 g) biztosítja az ételek gyors telítettségét. Fehérjetartalmát (13 g) tekintve a hajdina összehasonlítható a hússal, de az előbbi alacsony zsírtartalma (3,6 g) miatt „nyer”.

A maghajdina kalóriatartalma 308 kcal / 100 gramm. A magas kalóriatartalom ellenére a gabonaféléket alkotó összes anyag teljesen felszívódik a szervezetben. A hajdina kalóriatartalma a vízen háromszor alacsonyabb - 103,3 kcal.

A hajdina glikémiás indexe 60. A hajdina zabkása vízben főzve GI értéke 50.

Mit lehet jobb hajdinával főzni?

A hajdina fogyasztásának legnépszerűbb módja a kása a vízen. A megmosott szemeket alacsony lángon addig forralják, amíg a szemek fel nem forrnak és megduplázódnak, az összes vizet elnyelik. Ez a hajdina étel kétszer olyan egészséges, mint a tej zabkása. Maga a hajdina összetett szénhidrát, amelynek a gyomor feldolgozása némi időt vesz igénybe. A tejfeldolgozáshoz több gyomorenzim szükséges. Egy egységben "egyesülve" túlterhelik a gyomrot, ugyanakkor kevés hasznos anyagot feladnak.

Az optimális kombináció a magkása és a zöldségfélék. Mindkét komponens gazdag rostokban és durva rostokban, amelyek pozitívan befolyásolják a bélmozgást.

A hajdina fogyasztásának legegészségesebb módja a kihajtott zöld szemek. Nincsenek hőkezelés alatt, ezért maximálisan vitaminokat, ásványi anyagokat, mikro- és makroelemeket adnak a szervezetnek. A kihajtott szemek kellemes ízűek, diós jegyekkel.

A hajdina előnyei

A hajdina sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Minden korosztály számára alkalmas gyermekek és felnőttek számára. A tápanyagok gazdagsága és a könnyű emészthetőség miatt a hajdina diétás terméknek számít.

Hasznos tulajdonságai hajdina:

1. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat a testben.
2. Tömíti az érmembránokat, megakadályozza a trombózist, a vérkeringésben stagnáló folyamatokat.
3. Vérszegénység (vashiány) kezelésében alkalmazzák, stabilizálja a vér hemoglobin mennyiségét.
4. Támogatja a szívizomzatot, normalizálja a központi idegrendszert.
5. Stimulálja az agy idegsejtjeit, javítja a memóriát, a látásélességet, növeli a gondolkodás sebességét.
6. Serkenti az anyagcserét.
7. Normalizálja a bélműködést (a hasmenés és a székrekedés legjobb megelőzése).
8. Eltávolítja a méreganyagokat, megtisztítja a testet.

Az étrendi táplálkozásban

Az élelmi rostok, szénhidrátok, antioxidánsok és aminosavak magas tartalma elősegíti a test méregtelenítését és a fogyást. A fogyáshoz merev és nem merev étrendet alkalmaznak. A szigorú hajdina diéta 14 napig főtt hajdina, víz és kefir alapú. Naponta 1 liter kefirt és 2 liter vizet kell inni.

Gyengéd diétás lehetőség: hajdina, szárított gyümölcsök, túró, friss gyümölcslevek, méz, kandírozott gyümölcsök. Ezzel párhuzamosan fel kell adnia a sót, a lisztet, az alkoholt, az édességeket. Kiegészítse ezt az étrendet friss zöldségekkel, gyógynövényekkel, gyümölcsökkel. Ügyeljen arra, hogy az utolsó étkezés legkésőbb 3,5 órával lefekvés előtt legyen.

Általános ajánlások a hajdina diéta betartására

A hajdina diéta optimális ideje két hét. Mono diétára (csak egy hajdina + víz) 3 nap. Fogyókúra közben hagyja abba a testmozgást. Próbáljon többet a szabadban lenni.

Férfiaknak

A hajdina sajátos értéke a hím test számára a folsav jelenléte. Kedvezően befolyásolja a reproduktív és húgyúti rendszer működését, megakadályozza a diszfunkciók és betegségek kialakulását ezen a területen.

A hajdina rendszeres fogyasztása javítja a sperma minőségét, növeli a motilitást és a spermiumszámot. Azoknál a férfiaknál, akik rendszeresen járnak edzőterembe vagy nehéz fizikai munkát végeznek, a hajdina energiaforrás és az izomzat helyreállításának eszköze.

Nőknek

A hajdina rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a bőr állapotára. A bőr sima lesz, hiperpigmentáció, sekély kifejezési vonalak, petyhüdtség nélkül. A hajdina enyhíti az ekcémát és a dermatitist, enyhíti a komedonokat és a kiütéseket. Gyógyászati ​​célokra a hajdina zabkását nemcsak ételként, hanem arcmaszkként is használják.

A hajdina folsavja javítja a női reproduktív rendszer működését. Különösen hasznos a terhesség első trimeszterében, mivel hozzájárul a magzati idegrendszer fejlődéséhez, helyes kialakulásához. Emellett terhesség alatt a hajdina segít fenntartani a vér normális hemoglobinszintjét.

Megemlítik a hajdina előnyeit a haj és a körmök állapotában is. A fürtök lágyabbá és engedelmesebbé válnak, és a körmök megerősödnek a makrotápanyagok nagy mennyiségének köszönhetően ebben a gabonában.

A főtt hajdina kalóriatartalma és előnyös tulajdonságai miatt a bébiételek első számú terméke lett. Ez a bébiételek egyik alkotóeleme, magas vastartalmának és hipoallergén hatásának, valamint más termékekkel való kompatibilitásának köszönhetően. A hajdina formálja a csecsemő immunitását, és pozitív hatással van a mentális fejlődésre.

Miért káros a hajdina?

A hajdina használatának nincsenek specifikus ellenjavallatai. Kivételt képez a termék egyéni intoleranciája, amely szokásos allergiás reakcióval (viszketés, bőrpír) jelentkezik. Ez a jelenség rendkívül ritka, mivel a hajdina hipoallergén terméknek számít, és számos gyermek és felnőtt terápiás étrendben szerepel.

Az étrend állandó elemeként csak a húgyúti rendszer krónikus betegségei és veseelégtelenségben szenvedő terhes nőket károsíthatja. A hajdina sok fehérjét tartalmaz, amely befolyásolja a vese működését. A terhesség alatt már megnövekedett terhelésük van.

A termék mérsékelt fogyasztása nem káros, a túlevés pedig puffadást és gyomorgörcsöt okozhat.

Káros-e minden nap hajdinát enni?

A hajdina napi jelenléte az étrendben nem okoz kárt, ha kefirrel, friss zöldségekkel és gyümölcsökkel egészítik ki, és mértékkel fogyasztják őket. A hajdina 100 gramm kalóriatartalma elég magas ahhoz, hogy a nap folyamán az optimális energiamennyiséget biztosítsa, még azok számára is, akik mono étrendet választottak maguknak.

A termék gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhetően az összes szükséges tápanyag bejut a szervezetbe. Mindazonáltal a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy racionálisan közelítsék meg a hajdina étrendet, váltsák fel a hajdina zabkását más gabonafélékre, és tartsák be a helyes táplálkozás elveit.

Vannak olyan esetek, amikor a hajdina egyáltalán nem megengedett?

Az egyetlen eset, amikor a hajdinát nem érdemes enni, az az egyéni intolerancia, amikor a gabonafélékben található fehérje nem szívódik fel vagy rosszul szívódik fel. Az intolerancia általában gyermekkorban nyilvánul meg, ezért a hajdinát, mint a csecsemő kiegészítő táplálékát, gondosan, naponta egy teáskanálnyit vezetik be. A hajdina intoleranciáját egy gyermeknél az ajkak duzzanata és a kiütés megjelenése ismeri fel.

Úgy gondolják, hogy a hajdina nem fogyasztható, ha:

• a gyomor-bél traktus betegségei;
• hipotenzió;
• a vesék és a kiválasztó rendszer krónikus betegségei;
• cukorbetegség.

Valójában a tilalom csak a hajdina túlevésére vonatkozik, a hajdina liszten alapuló termékek étrendjében való állandó tartózkodás. Gasztritisz, gyomor- és nyombélfekély, vastagbélgyulladás és a gyomor-bél traktus egyéb betegségei esetén a hajdina szerepel a terápiás étrendben. Kis mennyiségben főzve használják.

A szigorú hajdina-étrendnek számos ellenjavallata van. Nem javallt serdülőknek, valamint azoknak, akik gyomor-, bél-, szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek, anyagcsere-problémákkal küzdenek vagy cukorbetegségben szenvednek. Az ilyen étrend a nők klimaxos periódusában is tilos.

Következtetés

A hajdina jótékony tulajdonságai és íze miatt ez a gabonafélék az étrend egyik fő összetevőjévé váltak, amely kivétel nélkül mindenki számára alkalmas: gyermekek, terhes nők, férfiak és idős emberek számára. Használatának kihasználása érdekében egye meg a termék napi adagját, kiegészítve gyümölcsökkel, zöldségekkel, tejtermékekkel, hús- és haltermékekkel. Tartsa be az egészséges táplálkozás szabályait, és akkor a hajdina ételek csak hasznot és örömet okoznak Önnek!

Nézd meg a videót: Tökéletes reggeliötlet: édes hajdina almával recepttel - (Február 2025).