Minden a dióval kapcsolatban - összetétel, előnyök és napi bevitel

Dió, voloshsky, királyi makk, életfa, táplálék az agy számára. A nevek különbözőek, de egy dióról beszélünk, amely gyermekkorunk óta jól ismert számunkra. Sokan szinte fantasztikus tulajdonságokat tulajdonítanak ennek a terméknek. K. Csiolkovsky például úgy vélte, hogy a dió a jövőben akár a kenyeret is pótolhatja.

A dió világtermelése évente csaknem 1 millió tonna. Az űrhajósok és a sportolók étlapján szerepel. Azonban ezt a fajta diót abszolút biztonságosnak lehet-e tekinteni? Ebben a cikkben objektíven megvizsgáljuk a dió tulajdonságait és tulajdonságait, elmondjuk az értékeit és a szervezet esetleges károsodását, megfogalmazzuk a fő ellenjavallatokat, és kijelöljük a napi arányt is.

A legfontosabb a dióban

A dió hosszú életű fa. Csak 12-15 évvel az ültetés után kezd meghozni gyümölcsét. És körülbelül 2 évszázadon keresztül csinálja. Igaz, 80 év után valamivel kisebb mennyiségben.

Krímben van egy ezer éves példány, amely még mindig évente 150 ezer diót hoz.

Ha még nem találkozott magával a növényrel a természetben, akkor könnyen elképzelhető lesz, hogyan nő egy dió. Az elv hasonló a gesztenyéhez: először virágzik, majd a virágból vastag, zöld bőrben gyümölcs keletkezik. Az érés után a gyümölcs redőnyei kinyílnak, és egy kemény héjú barna csont esik a földre. Ebben a formában az anyát a fogyasztóhoz szállítják. Eszünk, valójában a csont magját.

100 g 3-4 nagy dió. Elemezzük őket összetételük szerint:

• Fehérje - 17 g;
• Zsír - 63 g;
• Szénhidrátok - 12 g;
• Rost - 6 g.

Vitamin és ásványi anyag szerkezete

A dió vitamin- és ásványianyag-szerkezetét a táblázat mutatja:

Aminosavak

Aminosavak (esszenciális):

• Arginin;
• Leucin;
• Metionin;
• Triptofán;
• Fenilalanin;
• Lizin.

Aminosavak (nem esszenciálisak):

• Glutaminsav;
• Aszparaginsav;
• Prolin;
• Glicin;
• Tirozin.

Kalóriatartalom és glikémiás index

A dió kalóriatartalma a fajtától függően változik, és 680–840 kcal között mozog. A glikémiás index alacsony - csak 15 egység. Gluténmentes.

Zsírsav

A dió tartalmaz omega-3, omega-6 és omega-9 zsírsavakat. 50 g termék fedezi ezen anyagok napi szükségletét a test számára. Telített és többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz:

• mirisztikus;
• sztearin;
• palmitin;
• linolos;
• linolén.

Fontos! A tápanyagok mennyiségét tekintve az érett dió jobb, mint a frissen szedett.

A dió hasznos tulajdonságai

2011-ben D. Vinson tudós a Scrantoni Egyetemről (Pennsylvania) az American Chemical Society konferenciáján beszélt, ahol 9 típusú dió hasznos tulajdonságainak összehasonlító elemzésének eredményeit tette közzé. A tanulmány szerint a dióban az emberi test sejtjeinek pusztulását megakadályozó antioxidánsok mennyisége több mint 2-szer nagyobb, mint más fajokban. Az eredményeket itt tekintheti meg.

Az előnyök és a tápérték arányát tekintve a dió jelentősen felülmúlta az olyan dióféléket is, mint a kesudió, a mandula és a pisztácia. Ezen túlmenően, a biológiai aktivitás és a védő tulajdonságok tekintetében a dió több mint 10-szer előzi meg az E-vitamint. Vegye figyelembe azt is, hogy a benne lévő C-vitamin 50-szer több, mint a citrusfélékben, a csipkebogyóban és még a fekete ribizliben is. Ezért a dió bármely betegség esetén biztonságosan univerzális profilaktikus szernek nevezhető.

Az anyagcseréhez

A sportolók értékelik az anyát az anyagcsere fokozásának képessége miatt. Jelentősen növeli a szervezet fehérjetermelését is, ami előnyös az izomtömeg számára. A magok összetétele segíti az ízületeket a stressz kezelésében, enyhíti a bennük lévő gyulladásokat. Az optimális káliummennyiség (a napi érték közel 30% -a 100 g termékben) biztosítja az összes izomcsoport zavartalan működését és görcsoldó hatású.

A szív- és érrendszerre

A magnézium és az alfa-linolénsav (omega-3) mellett a kálium is támogatja a szív- és érrendszer normális működését. A magas vérnyomás miatt csökken a szívroham és a stroke kockázata. Csökken a veszélyes koleszterin szintje, megerősödnek az erek falai, és csökken az érelmeszesedés valószínűsége, amely az emberek világszerte a négy vezető halálok egyike.

A test helyreállítása és az agy működése

Súlyos megbetegedések után az orvosok javasolják a dió felvételét az étlapba, hogy a test gyorsabban helyreálljon, anaemia nélkül, vashiány miatt. A kiegyensúlyozott vitaminösszetétel immunmoduláló hatású, javítja az általános állapotot, megakadályozza a depressziót, lendületet és jó hangulatot kölcsönöz.

A diómag alakja agyra emlékeztet. Van egy elmélet, amely szerint az emberi szervekhez hasonló növények a legnagyobb hasznot hozzák "társaiknak". A dió esetében a hipotézis valóban működik. A dió javítja a memóriát, serkenti a mentális tevékenységet, fokozza az idegi kapcsolatok kölcsönhatását. A többszörösen telítetlen zsírsavak lehetővé teszik az életkorral kapcsolatos problémák: demencia, Alzheimer-kór súlyos késleltetését.

A dió egyéb hasznos tulajdonságai közül a következőket emeljük ki:

• eltávolítja az emésztési funkció zavarait, küzd a dysbiosis ellen;
• megakadályozza az onkológiai betegségek kialakulását;
• szabályozza a hemoglobin normális szintjét, aktiválja a vérképzést;
• javallt cukorbetegség, hasnyálmirigy-gyulladás, jódhiány, vitaminhiány esetén;
• a kalciumtartalom miatt erősíti a felnőttek és gyermekek csontszövetét;
• megakadályozza a pajzsmirigy betegségeit.

Mindezek az előnyös tulajdonságok csak a nyers dióra vonatkoznak. A hőkezelés csökkenti vagy teljesen megszünteti a pozitív hatást.

A dió használatának jellemzői

Vegye figyelembe a termék gyermekeknek, férfiaknak és nőknek való használatának jellemzőit.

Gyermekek

A gyermekek először kétéves korukban próbálhatják ki a diót. Feltéve, hogy a gyermek egészséges, nem hajlamos a diatézisre és jól tolerálja a fehérjetartalmú ételeket. Ha vannak ilyen problémák, akkor az anyával való ismerkedést egy évvel el kell halasztani.

Általában a mag felével kezdődnek, és 3 napig figyelik a gyermek testének reakcióját. Ugyanakkor nem szabad más újításokat felvenni a menübe. Ha a szülők meg vannak győződve arról, hogy nincs kiütés, nyálkahártya-gyulladás, allergiás nátha vagy köhögés, a napi arány több magra növelhető. Univerzális mérték a diófélék száma, amelyek elférnek a gyermek tenyerében.

Férfiak

A dió férfiak számára nyújtott előnyeit még az ősi Spártában is figyelembe vették. A fiúknak és a fiatal férfiaknak diós magot kellett fogyasztaniuk a férfiasság megőrzése és az erő fenntartása érdekében. Ez a megközelítés indokolt, mivel a dió növényi szteroidokat tartalmaz, amelyek serkentik a tesztoszteron termelést és támogatják a férfiak reproduktív egészségét.

50-70 g dió rendszeres fogyasztása kiváló megelőzés a prosztata adenomában, az urológiai megbetegedésekben, javítja a kismedencei szervek vérkeringését. Megengedett kombinálni őket fügével, aszalt szilvával és mézzel. Komoly fizikai megterheléssel, nagy intenzitású edzéssel a dió elősegíti a gyors helyreállítást és a normális energiaegyensúly fenntartását.

Nők

A nő normája valamivel kevesebb - 40 g. Ez a mennyiség azonban elegendő ahhoz, hogy a nők a dió maximális előnyét élvezhessék. Erős körmök, vastag haj, sima bőr - ez a hatás dióval jár az emberiség gyönyörű felének megjelenésén.

Ugyanilyen fontos a jólétre gyakorolt ​​hatása:

• enyhíti a PMS fájdalmas tüneteit;
• gyorsan felépül a menstruációs vérzés után;
• megakadályozza az emlőrákot;
• stabilizálja az érzelmi hátteret.

A dió vitamin- és ásványianyag-összetétele a kismamák számára is megfelelő. A legfontosabb az intézkedés betartása - 30 g. A folsav (B9) és az E-vitamin segít a terhes nő testének abban, hogy a terhesség alatt megőrizze saját egészségét, és megakadályozza a magzat súlyos patológiáit.

A dió enyhíti a terhes nőknél gyakran előforduló fájdalmas éhségérzetet, amely túlzott súlygyarapodást okoz. Jobb, ha étkezés között egyél pár diót, mint keményítőtartalmú ételeket vagy édességeket.

A sütés, az édesség azonnali jóllakottságot ad, de ez gyorsan elmúlik, és az étkezési vágy ismét megjelenik. A dió foglalkozik ezzel a problémával. A 2. és a 3. trimeszterben azonban a dió napi fogyasztása nem kívánatos. Puffadást és bélproblémákat okozhat (fokozott perisztaltika, felesleges gáz). Jobb, ha a királyi makk egy részét a hét folyamán legfeljebb háromszor eszi meg.

Dió alkalmazás

A dió hulladékmentes üzem. A fa minden részét eredményesen használják: gyümölcsök, kéreg, gyökerek, levelek. A héjat környezetbarát üzemanyag előállítására használják kazánok, grillek, kandallók - pelletek számára. A lombot és a héjat összetett takarmányba és műtrágyákba keverik. A diófélékből és héjakból álló por természetes barna színezék, amelyet olajhoz és más típusú festékekhez adnak.

A kozmetikumok gyártásában a dió fontos összetevő. Tulajdonságait a gyógyászati ​​és ápoló kozmetikumokban használják a bőrproblémák kiküszöbölésére; a feldolgozott diót és olajat belőle adják a krémekhez, tonikokhoz, maszkokhoz, fogkrémekhez, balzsamokhoz, rúzsokhoz. A diókivonat aromája számos parfümkészítmény alapja. A diófa kiváló és igényes anyag a bútorgyártáshoz.

Főzés használata

Gyakrabban a dió ízletes desszertekhez kapcsolódik: süteményekhez, muffinokhoz, süteményekhez, krémekhez, habokhoz, csokoládé termékekhez. A keleti édességek (halva, baklava, török ​​élvezetek, nugát) nem készíthetők dió nélkül. Bár általában gasztronómiai szerepe sokkal szélesebb. A hús, a baromfi, a hal pikáns íze könnyen megszerezhető, ha apróra vágott magot ad a fűszerekhez.

Salátákban és főételekben a dió önálló összetevővé vagy öntet, szósz részévé válhat. A dió könnyen tölthetővé, panírozhatóvá, fűszerezhetővé válik. Az alkoholmentes és az alkoholtartalmú italok magok alapján készülnek. A déli országokban a lekvár és a pác éretlen gyümölcsökből készül.

Az orvostudományban és a farmakológiában

A nagy múltú orvosi értekezések a dió használatáról mesélnek. Jelzik a növény vérzéscsillapító hatását, gyulladáscsökkentő, abszorbens. A modern gyógyszeriparban a diófa minden részét felhúzó, baktericid, helyreállító és parazitaellenes szerek gyártására használják. A diót a különböző országok gyógyszerkönyvei tartalmazzák - ez a gyógyszerek gyártásának és tesztelésének szigorúan megállapított szabványa.

Vannak dió kivonattal rendelkező növényi készítmények a tuberkulózis elleni terápiában. A diómagolajat a bőr égési sérülések utáni kezelésére és helyreállítására használják. Az orosz gyógyszerészek szabadalmaztattak egy kenőcsöt, amely zöld dió gyümölcs kivonatot tartalmaz perikarpával és falevelekkel. A mastopathia kezelésére szolgál.

A hagyományos orvoslás tele van olyan receptekkel, amelyek a héjból, a magból, a válaszfalakból és a héjakból készült dión alapulnak. Az alkoholos tinktúráknak, a főzeteknek az "orvosok" szerint állítólag minden betegséget meg kell gyógyítaniuk. Felhívjuk figyelmét, hogy az ilyen ajánlások megalapozatlanok és szubjektívek, és az ilyen kezelés következményei kiszámíthatatlanok.

Karcsúsító anya tulajdonságai

A dió 70% zsírtartalmú, ami úgy tűnik, hogy a terméket automatikusan távol tartja az étrendtől. És van benne elég kalória. Hogyan magyarázzuk el tehát, hogy a dió évszázadok óta szerves része a jógik aszketikus étrendjének? A válasz a San Diego-i kutatók egyik legújabb kísérlete. Majdnem 300, 25 és 72 év közötti nő vett részt rajta. A kísérletet itt olvashatja el.

Minden hölgy világos táplálkozási utasításokat kapott: csökkenteni kell a teljes kalóriabevitelt 500-700 kcal-mal és a benne lévő szénhidrátok mennyiségét. Az 1. csoport dió használatával (napi 40 g) lefogyott, a 2. csoport nem vette fel őket a menübe. Ennek eredményeként a "dió" csoport elvesztette súlyának 10% -át, a másik - csak 5% -ot. A szervezők következtetéseket vontak le. Az első csoport kevesebbet evett, mivel a dió kis része után hosszabb ideig érezték magukat telítettnek. Ez a fogyás teljes titka. Ezenkívül a növényi fehérje könnyen felszívódott, és a rost stimulálta az emésztőrendszert.

Tanács. Nem szereti a vaj nélküli zabkását, de tartsa be a diétát? Cseréljen olajat pár diómagra. Egy ilyen étel ízléssel örvendeztet meg, és sokkal egészségesebb lesz.

Ártalom és lehetséges ellenjavallatok

Minden hasznos tulajdonság elveszíti jelentőségét, ha egy személynek intoleranciája vagy allergiája van a dióval szemben. Sőt, ezeket a fogalmakat nem szabad összekeverni. Az intolerancia azt jelenti, hogy a szervezetnek nincs speciális enzime a dióban található fehérje emésztésére. Ennek eredményeként problémák vannak a gyomor-bél traktusban. A tünetek lényegében hasonlóak az ételmérgezéshez: hányás, hasmenés, kényelmetlenség.

Az allergia sokkal súlyosabb. Az immunrendszer a diót nem ételként, hanem mérgező anyagként érzékeli, és harcolni kezd vele. Kiütés, dermatitis, a nyelv zsibbadása, ájulás, a vérnyomás csökkenése és akár végzetes anafilaxiás sokk formájában nyilvánul meg. Ezért veszélyes az allergiások számára nemcsak a dió egy kevés adagjának elfogyasztása, hanem a termék nyomai nélküli ételek fogyasztása is. Ez lehet édesség vagy bármilyen cukrászda, amelyet például szállítószalag segítségével csomagoltak, ahol korábban dióféléket dolgoztak fel vagy csomagoltak.

Bármilyen kozmetikum és gyógyszer, amelynek összetétele a növény bármely részéből származik, szintén veszélyes. Voltak olyan esetek, amikor Quincke ödémája jelentkezett egy páciensnél, miután banális csókot kapott egy partnerrel, aki diót evett. Allergiás gyermeknél támadást okozhat az anya bőrével való rövid távú érintkezés is (kézművesség a kertben, az iskolában héjakból; véletlenül egy fa alatt talált gyümölcs).

Fontos! A legtöbb diófajta a legerősebb allergén. Ha allergiás a dióra, adjon gyermekeinek speciális mintákat, mielőtt bármilyen diót adna nekik.

Ha azonban egy gyermeknél csak a dióra vonatkozik allergiás reakció, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy 12 éves korára eltűnik. Egy érett immunrendszer normálisan tolerálja a terméket. De amikor allergia van többféle diófélére, akkor valószínűleg a diófehérjét a szervezet továbbra is elutasítja.

Egyél diót körültekintően, és csökkentse a napi adagot:

• fokozott véralvadás és trombózis;
• bélbetegségek (vastagbélgyulladás, Crohn-kór, irritábilis bél szindróma) *;
• 2. és 3. típusú elhízás;
• pikkelysömör, ekcéma, neurodermatitis - a dió a betegségek új hullámát váltja ki.

* A súlyosbodás során jobb, ha teljesen kizárják az étrendből.

Az elrontott, elsötétült, régi dió nagy veszélyt jelent. Fogékonyak egy adott penészfajtára. A mikroszkopikus gombák sajátossága, hogy elpusztítják a májat, sőt stimulálhatják a rákos sejtek növekedését.A penész melegítés közben sem veszíti el mérgező és rákkeltő tulajdonságait.

Következtetés

Jobb héjas diót vásárolni. Szövetzsákokban vagy fadobozokban kell tárolni, legfeljebb 10 fokos hőmérsékleten. Ha hámozott magot vásárolt, étkezés előtt öblítse le a portól. Osszon egy adag diót több ételre egész nap, feltétlenül alaposan rágja meg a terméket. És akkor, ellenjavallatok hiányában a dió csak előnyös lesz.

Nézd meg a videót: Minden nap Újév - Hogyan tartsam meg? Pozitív gondolkodás és optimizmus gyakorlása (December 2024).