A Protein Isolate egyfajta sporttáplálék-kiegészítő, amely szinte tiszta fehérjével látja el a testet. Különböző típusú fehérje-kiegészítők léteznek: izolátumok, koncentrátumok és hidrolizátumok.
A fehérje-izolátum a legtisztább forma, amely több mint 85-90% (néha akár 95%) fehérje-vegyületet tartalmaz, a laktózt (tejsavó esetében), a zsírokat, a koleszterint és az elsődleges termék egyéb összetevőit szinte teljesen eltávolítják belőle. Az izolált fehérjék az egyik leghatékonyabb forma az izomtömeg növelésére, ezért használatuk elterjedt a sportban. A sportolók által leggyakrabban használt típus a tejsavó fehérje izolátum.
Fehérjék a sporttáplálkozásban
A fehérje az izomrostok és sok más szerves szövet fő építőköve. Nem csoda, hogy a földi életet fehérjének nevezik. A sportban az étrend-kiegészítőket gyakran használják ezen alapvető tápanyagok további bevitelére.
A fehérjék különböző eredetűek: növényekből (szójabab, borsó), tejből, tojásból nyerik őket. Különböznek a hatás hatékonyságában, mivel eltérő mértékű biológiai értékkel rendelkeznek. Ez a mutató azt jelzi, hogy a fehérje mennyire szívódik fel a szervezetben, valamint az esszenciális aminosavak aminosav-összetétele és mennyiségi tartalma.
Vessünk egy pillantást a fehérjék különböző típusaira, azok előnyeire és hátrányaira.
| Mókustípus | Előnyök | hátrányai | Emészthetőség (g / óra) / biológiai érték |
| Savó | Jól felszívódik, kiegyensúlyozott és gazdag aminosav-összetétele van. | Elég magas ár. Kiváló minőségű, nagymértékben tisztított izolátum megtalálása nehéz. | 10-12 / 100 |
| Tej | Gazdag aminosavakban. | Laktóz-intoleranciában szenvedőknél ellenjavallt, lassan felszívódik, szemben a tejsavófehérjével. | 4,5 / 90 |
| Kazein | Hosszan emészthető, ezért sokáig biztosítja a testet aminosavakkal. | Meglehetősen lassan szívódik fel, lassítja más típusú fehérje-vegyületek emésztését, elnyomja az étvágyat és enyhe anabolikus hatást fejt ki. | 4-6 / 80 |
| Szója | Rengeteg esszenciális aminosavat tartalmaz és fenntartja az egészséges koleszterinszintet. A szója nagy mennyiségű vitamint és elemet tartalmaz, amelyek az összes szerv és rendszer teljes működéséhez szükségesek. | Alacsony biológiai érték. A szójafehérjék ösztrogén hatásúak (az izolátumok kivételével). | 4 / 73 |
| Tojás | Hatalmas mennyiségű aminosavat tartalmaz, amelyek szükségesek az izomtömeg növekedéséhez, szinte nincsenek szénhidrátok. Nem kívánatos éjjel szedni. | A termék meglehetősen drága az összetett technológiai folyamat miatt. | 9 / 100 |
| Összetett | A többkomponensű fehérje-kiegészítők gazdag aminosav-készletet tartalmaznak, és hosszú ideig energiát biztosíthatnak a test számára. Egyes gyártók haszontalan alkatrészeket adnak hozzá. | Lehetséges, hogy a készítmény nagy mennyiségű szójafehérjét tartalmaz, amelynek biológiai értéke alacsony. | Lassan asszimilálódik, kvantitatív adatok nincsenek. / A különböző típusú fehérjék arányától függ a készítményben. |
Tejsavó izolálása
A tejsavófehérje-izolátumot a tejsavó ultra- vagy mikrofiltrálásával állítják elő, amelynek nagy része tejcukor (laktóz), káros koleszterin és zsírok.
A tejsavó az a folyadék, amely a túró és a tej szűrése után megmarad. Ez egy sajt, túró, kazein gyártása során keletkező maradék termék.
A fehérje tejsavóból történő izolálása költséghatékonyabb, mint más típusú fehérje-vegyületek izolálása, mivel az eljárás viszonylag olcsó és egyszerű.
Működési elve
A testnek fehérjére van szüksége az izomrostok felépítéséhez. Ezek összetett molekuláris vegyületek, amelyek különféle aminosavakból állnak. Amikor a fehérjék belépnek a testbe, azokat alkotó molekuláikra bontják. Ezután más fehérje vegyületekké válnak, amelyek hasznosak a szövetek felépítésében. A test számos aminosavat képes szintetizálni önmagában, míg mások csak kívülről kapnak. Ez utóbbiakat pótolhatatlannak nevezik: rendkívül fontosak az anabolikus folyamatok teljes lefolyása szempontjából, ugyanakkor nem alakulhatnak ki a testben.
Az izolált fehérje bevitele lehetővé teszi az esszenciális aminosavak teljes skálájának megszerzését, beleértve az esszenciálisakat is. Ez rendkívül fontos azoknak a sportolóknak, akik sok tápanyagot fogyasztanak a fizikai aktivitás során, amelyek utánpótlását pótolni kell.
Figyelem! Néhány adalékanyagban nehézfém szennyeződéseket találtak. Számuk kicsi, de az ilyen elemeknek kumulatív tulajdonságaik vannak, ezért a kiegészítés hosszan tartó alkalmazásával felhalmozódhatnak a szervezetben, mérgező hatást gyakorolva a szövetekre.
A hírnevüket értékelő gyártók garantálják a termékek minőségét. Emiatt jobb, ha megbízható márkákból vásárol termékeket, és gondosan ellenőrizze a kiegészítőket, hogy ne pazarolja a pénzt hamisítványokra.
Tejsavó fehérje izolátum összetétele
A tejsavófehérje-izolátum 90-95% fehérje-molekula. A kiegészítők minimális mennyiségben tartalmaznak szénhidrátokat (cukrokat és élelmi rostokat) és zsírokat. Számos gyártó további aminosav-komplexet tartalmaz a készítményben, hogy a fehérje még gazdagabb és emészthetőbb legyen. Emellett a legtöbb izolátum hasznos makrotápanyagokat tartalmaz - nátriumot, káliumot, magnéziumot és kalciumot.
Hasznos tulajdonságok, lehetséges károk, mellékhatások
A sportkiegészítőket úgy tervezték és gyártották, hogy megfelelő használatuk esetén ne okozzanak negatív mellékhatásokat.
Előnyök
A tejsavófehérje-izolátum előnyei:
- magas fehérjetartalom a koncentrátumokhoz képest;
- a gyártási folyamat során szinte az összes szénhidrát, zsír, valamint a laktóz eltávolításra kerül;
- az összes esszenciális aminosav jelenléte, beleértve az esszenciális aminosavakat is;
- a fehérje gyors és szinte teljes asszimilációja a test által.
Az izolált fehérje bevitele egyaránt alkalmas fogyásra és izomtömeg-növelésre. Szárítva ezek az adalékok segítenek a zsírégetésben, anélkül, hogy elveszítenék az izomtömeget, és az izmokat jobban kiemelnék. Azok számára, akik fogyni szeretnének, a tejsavófehérje-izolátum bevitele segít a szervezet számára esszenciális aminosavak biztosításában, miközben minimalizálja a szénhidrát- és zsírbevitelt.
A gazdag és kiegyensúlyozott aminosav-összetétel lehetővé teszi a katabolizmus folyamatainak sikeres gátlását intenzív fizikai megterhelés alatt.
Hátrányok és mellékhatások
Az izolált fehérjék hátrányai közé tartozik a magas költség. Mivel a tiszta fehérje megszerzésének folyamata rendkívül technológiai és professzionális felszerelést igényel, ez a végtermék költségében is megmutatkozik.
További hátrány a szintetikus adalékanyagok, édesítőszerek, aromák, amelyeket egyes gyártók hozzáadnak a sporttáplálékhoz. Önmagukban nem veszélyesek, a termék tulajdonságainak javítása érdekében kerülnek az összetételbe. Néhány embernél azonban az ilyen élelmiszer-adalékanyagok bizonyos típusai kiválthatják az emésztési rendellenességeket, a bélgázok fokozott képződését és a fejfájást.
Az ajánlott adagok túllépése felesleges fehérjebevitelt eredményez a szervezetben. Tele van vese- és májproblémákkal, provokálja az oszteoporózis, az urolithiasis kialakulását.
A hasznos és szükséges anyagok magas tartalma ellenére a fehérje-kiegészítők nem biztosítják a szervezet számára az összes szükséges vegyületet. Ha egy személy túlzottan rabja a sportkiegészítőknek, és nem figyel a kiegyensúlyozott étrendre, ez különféle betegségek kialakulásához vezethet, amelyeket bizonyos vegyületek hiánya okoz.
A tejsavófehérjék bármilyen formában történő alkalmazásának ellenjavallatai - a vesék és a gyomor-bél traktus betegségei.
A terhesség és az etetés ideje alatt nem szabad sportkiegészítőket szednie. Ezenkívül az ilyen étel nem ajánlott 18 év alatti emberek számára.
Gyógyszerkölcsönhatások
A fehérje-kiegészítők alig lépnek kölcsönhatásba a gyógyszerekkel, ezért nincsenek külön korlátozások együttvéve. Fehérje-izolátum alkalmazása esetén bizonyos vegyületek felszívódása a gyógyszerekből csökkenhet. Ezért az előírt dózisban alkalmazott gyógyszerek nem lesznek olyan hatékonyak, ha izolált fehérjékkel kombinálják őket.
Ha orvosa bármilyen gyógyszert felírt, feltétlenül tájékoztassa őt az étrend-kiegészítők használatáról. Leggyakrabban a szakértők azt javasolják, hogy vagy tagadják meg a fehérje-izolátum szedését a kezelés ideje alatt, vagy ideiglenes szüneteket tartanak a gyógyszerek és a sporttáplálkozás során.
Az optimális adagolási rend az, hogy 2 órával vagy 4 órával a kiegészítés bevétele után gyógyszert szed.
A fehérje izolátum jelentősen csökkentheti az antibiotikumok, az antiparkinson gyógyszerek (Levodopa), a csontreszorpció gátlók (Alendronate) biohasznosulását. Az izolált fehérje-kiegészítők ugyanis kalciumot tartalmaznak. Ez az elem aktív kölcsönhatásba lép a gyógyszerkészítmények aktív vegyületeivel, ami jelentősen befolyásolja azok mennyiségi behatolását a szövetekbe.
A felvételi szabályok
Olyan adagokban kell előírni a kiegészítést, hogy minden kilogrammonként 1,2-1,5 gramm fehérje legyen.
Javasoljuk, hogy edzés után azonnal fogyassza el az izolátumot, keverje össze a port bármilyen folyadékkal. Fokozza az izomrostok építéséhez szükséges fehérje-vegyületek szintézisét és gátolja a katabolizmust.
Az aktív életmódot folytató emberek reggel bevehetik az izolátumot. Így kompenzálni lehet az alvás közben keletkezett polipeptidek hiányát. A nap hátralévő részében a fehérje-vegyületeket leginkább az ételből nyerhetjük.
Az elkülönített tejsavófehérje legfelső fokozatai
Az izolált tejsavófehérjét különböző ismert sporttáplálkozási gyártók forgalmazzák. Vessünk egy pillantást a legnépszerűbb kiegészítőkre ebben a kategóriában.
- Dymatize Nutrition ISO 100. Elszigetelt fehérjét tartalmaz (25 g / 29,2 g adag), zsír és szénhidrát nélkül. A kiegészítő a kálium, kalcium, magnézium, nátrium, A és C vitamin elemeket tartalmazza.
- RPS Nutrition Whey Isolate 100%. Különféle ízekben kapható. Íztől függően minden adag (30 g) 23–27 g tiszta fehérjét, 0,1–0,3 g szénhidrátot, 0,3–0,6 g zsírt tartalmaz.
- Lactalis Prolacta 95%. Ez a kiegészítés 95% tisztított izolált fehérjét tartalmaz. Szénhidrát legfeljebb 1,2%, zsírok - legfeljebb 0,4%.
- Syntrax Nectar. Egy adag (7 g) 6 g tiszta fehérjét tartalmaz, zsír és szénhidrát nélkül. A kiegészítés esszenciális aminosavak komplexét tartalmaz, beleértve a BCAA-kat (leucin, izoleucin és valin 2: 1: 1 arányban), arginint, glutamint, triptofánt, metionint és másokat. 7 g por 40 mg nátriumot és 50 mg káliumot is tartalmaz.
- Platinum HydroWhey az Optimum Nutrition-tól. Egy adag (39 g) 30 g tiszta izolált fehérjét, 1 g zsírt és 2-3 g szénhidrátot tartalmaz (cukor nélkül). A kiegészítés nátriumot, káliumot és kalciumot is tartalmaz, a BCAA aminosavak komplexét mikronizált formában.
Eredmény
Az izolált tejsavófehérje a fehérje egyik leggyorsabban felszívódó formája, ezért széles körben használják a sportban.
