Még a legnehezebb étrend is tejtermékeket tartalmaz, mivel ezek fehérje és más értékes mikroelemek forrása. A szárítás néhány híve azonban szándékosan megtagadja a tejet, azt állítva, hogy emiatt nagyon "elárasztja". Ez valóban? Mikor járulhat hozzá a tej, a túró vagy a sajt vízvisszatartásához a szervezetben? Találjuk ki.
A tej segít hízni?
Távolodjunk el a szárítás témájától, és először térjünk rá a szokásos fogyásra. Nem baj tejterméket enni, ha csak diétázik? Ehhez megvizsgáljuk a 3,2% zsírtartalmú teljes tej összetételét. Egy pohár (200 ml) körülbelül 8 g fehérjét, 8 g zsírt és 13 g szénhidrátot tartalmaz. Az energiaérték körülbelül 150 kcal. Plusz majdnem 300 mg kalcium és 100 mg nátrium (azaz sók).
Aki sportol, elmondja, hogy ez szinte ideális kompozíció a test helyreállításához edzés után. A tejzsírok könnyen felszívódnak, és nem járulnak hozzá a felesleges súlygyarapodáshoz. De az izomtömeg minden bizonnyal növekszik.
Egyéb tejtermékek összetétele változó, de a fehérje, zsír és szénhidrátok aránya nagyjából azonos. Ezért ha mérsékelten használja a tejet, kerülve a tejszínt, a tejfölt és a magas zsírtartalmú túrót, akkor csak a megfelelő helyeken adják hozzá.
A paradoxon az, hogy minél zsírosabbak a tejtermékek, annál egészségesebbek és biztonságosabbak a súlygyarapodás szempontjából. David Ludwig és Walter Willet brit tudósok tanulmányt végeztek a különböző zsírtartalmú tej emberi felszívódásáról. Észrevették, hogy azok az alanyok, akik sovány tejet ittak, gyorsabban híztak. Ez annak köszönhető, hogy a gyártó termékeit vízzel hígítva ad hozzá cukrot az íz megőrzése érdekében. Ezért az extra kalóriák. A tanulmányról itt olvashat. (angol nyelvű forrás).
Mellesleg! David Ludwig, az "Állandóan éhes vagy?" Könyv szerzője, biztos abban, hogy lehet fogyni, vagy ugyanolyan súlyt lehet tartani a zsírokon. Mivel teljesen energiára költenek, a szénhidrátok viszont nem. Ezenkívül kevesebb zsírra van szükség a telítettséghez. A tudós még az elhízás speciális modelljét is kiemeli - az "inzulin-szénhidrát" -t. Erről bővebben itt olvashat. (angol nyelvű forrás) Kiderült, hogy Ludwig is úgy véli, hogy a szárítás jót tesz a testnek.
Tartja-e a tej a vizet?
Ez a fő és örök kérdés, amely sok vitát vált ki. Két vélemény támogatói különféle bizonyítékokra hivatkoznak, amelyek néha irreális tényeken alapulnak. De meglehetősen egyszerű és ráadásul logikus is. Igen, a tej képes vizet tartani. De két körülmény áll fenn ilyen körülmények között. És nem lehet figyelmen kívül hagyni őket.
Laktóz intolerancia
A tejtermékekben található cukrok lebontásához szükséges laktáz - egy enzim - hiányához kapcsolódik. Ha ez nem történik meg, a laktóz eléri a beleket és megköti a vizet. Ennek hátterében hasmenés lép fel, és a test elveszíti a folyadékot, de egyáltalán nem azt, amelyet el kell veszíteni a megfelelő szárításhoz. Ezért a tej fogyasztása laktóz-intoleranciával kellemetlen tünetek (a hasmenés mellett van puffadás, gáz is), valamint ödéma.
Ha laktóz-intoleráns és úgy dönt, hogy elkezd száradni, akkor valóban nem szabad tejet inni. De nem kell azt mondani, hogy ezt minden embernek meg kell tennie. Igen, a tej ellenjavallt az Ön számára, de valakinek nagyon sok hasznot fog hozni. Szárításkor is.
A só teljes elutasításával
Ez sok sportoló bűne, aki úgy dönt, hogy kiszárad. A következő logika vezérli őket: a só visszatartja a vizet, ezért egyáltalán nem fogjuk használni. Sőt, nem csak nem adnak sót az ételekhez, hanem kizárnak minden lehetséges sót tartalmazó élelmiszer-terméket. De a szegény ösztöndíjasok nem tudják, hogy a sóhiány visszatartja a vizet is, mert a testnek káliumra és nátriumra van szüksége.
Amikor egy személy abbahagyja a só fogyasztását, a test minden termékben kétségbeesetten „kutatni” kezd. És furcsa módon a tejben található. Az 5% zsírtartalmú túró egy része például legfeljebb 500 mg nátriumot tartalmaz, amely nemcsak felhalmozódik a testben, hanem meg is marad benne. A sóbontás és a fogyasztás folyamatai megszakadnak, mivel a test fél attól, hogy újra értékes nátrium nélkül maradjon. A sótartás megegyezik a vízvisszatartással. Ezért a szárítás negatív eredménye.
Annak érdekében, hogy a tej csak előnyökkel járjon, és a benne lévő sók egyenletesen fogyasszák el és nem tartják vissza a vizet, meg kell tartani a normális elektrolit-egyensúlyt, és egyáltalán nem szabad feladni a sót. Lehetséges minimalizálni, de a testnek nem szabad megtapasztalnia hiányát, hogy ne menjen ki minden.
Véletlenszerű tényezők
Adott: nincs laktóz-intolerancia; nem tagadta meg a sót; tejet használsz. Eredmény: még mindig "eláraszt". Kérdés: Biztos benne, hogy ez tejtermékből származik? Végül is a víz más okokból visszatartható. Tegyük fel, hogy ismeri az alapvető szárítási feltételeket, és betartja ezeket, de figyelembe vesz még 3 tényezőt?
- A nők jobban duzzadnak a menstruáció alatt, mint a ciklus más napjain.
- A duzzanat kiválthatja a szív- és vesebetegségeket. És ebben az esetben felesleges szárítani.
- Az ételallergia diszfunkciót és vízvisszatartást is okozhat.
Összegezve
Az emberi test egy nagyon összetett mechanizmus, amelyben minden összekapcsolódik. És lehetetlen biztosan megmondani, mi befolyásolta a vízvisszatartást, a súlygyarapodást vagy bármilyen más folyamatot. Tehát találd meg a számodra megfelelő egyensúlyt. Konzultáljon orvosokkal vagy tapasztalt fitneszoktatókkal, akiknek több száz "szárított" ügyfelük van a számlájukon, válasszanak közepes zsírtartalmú tejtermékeket, és határozzák meg, mennyi túrót, tejet és sajtot fogyaszthatnak naponta következmények nélkül. Igen, időbe telhet, kísérletezés, felvétel és elemzés. De ha minden túl egyszerű lenne, akkor a szárítás nem okozna ekkora feltűnést. Végül is mindig jó dicsekedni a tökéletes megkönnyebbüléssel, míg mások hiába próbálják elérni.
