Sertés tekercs töltelékkel - recept a sütőben sütés fényképével * Crossfit

Sertéshús (karaj) - 800-900 g
Alma (nagy piros) - 1-2 db.
Narancs lekvár - 0,5 csésze
Dió - 0,5 csésze
Narancs - 0,5 db.
Áfonya - 0,5 csésze
Kakukkfű (szárított) - 1 teáskanál
Csirke filé - 1 db.
Rozmaring - 1 evőkanál l.
Mustár - 1 teáskanál
Só és fekete bors ízlés szerint
Vaj - 3 evőkanál. l.
Fokhagyma - 2 szegfűszeg

Fehérjék 14,6 g
Zsír 7,2 g
Szénhidrátok 16,8 g

Felhívjuk a figyelmét egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptre, zöldségekkel és csirkemellel töltött sertéshús készítéséhez.

Adagok konténerenként: 6-8 adag.

Lépésről lépésre

A kemencében sült sertéstekercs töltelékkel nagyon ízletes étel, amelyet nem szégyen az ünnepi asztalnál tálalni. Javasoljuk, hogy a karaj vagy a nyak legyen a sertéshúsból, mivel a hús ezen része a legfinomabb és lédúsabb. A tekercs könnyen elkészíthető otthon, ha követi az alábbi fotó egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptjének ajánlásait.

A fasírt tölteléke nemcsak áfonyával és dióval ellátott alma, hanem diétás csirkefilé is, amely megkönnyíti az étel ízét, és maga a tekercs kevésbé tápláló.

A tetején díszítésképpen egy speciális máz készül, amelyet narancslekvár (confiture) alapján készítenek, de ehelyett sűrű lekvárt vehet.

1. lépés

Az első lépés a hús kívánt formájának megadása. Vegyünk egy karajt és egy éles kést, és tegyük a sertéshúst egy vágódeszkára. Tartsa a kést párhuzamosan a munkafelülettel, kezdje el a metszést a hús mentén, és görgesse végig, hogy hosszú, szilárd darab legyen.

2. lépés

Vegyünk fóliát, mérjük le a szükséges mennyiséget, és fedjük le a sertéshúst. Kalapács segítségével jól verje fel a húst, hogy később jobban telítődjön fűszerekkel és gyengédebb legyen.

3. lépés

Mérje meg az összetevőkben feltüntetett vajmennyiséget, és olvassa fel, de semmiképpen ne forralja fel, hogy a termék ne váljon szét. Szilikon kefével egyenletesen kenje meg az olvasztott vajat a sertésszeleten (nem kell az összes vajat felhasználnia, szükség esetén mérje ki). Ízesítsük sóval és borssal.

4. lépés

Vágd a diót, ezt megteheted késsel vagy a terméket kalapáccsal felverve. Mossa meg az áfonyát, szárítsa meg egy papír konyharuhán. Az apróra vágott diót egyenletesen kenje a sertés tetejére, tetejére tegyen áfonyát, és szórjon meg mindent fűszerekkel, mégpedig kakukkfűvel és rozmaringgal. A fűszereket előzetesen darálhatja is, hogy az íz még hangsúlyosabb legyen.

5. lépés

Fogja az almát, mossa le folyó víz alatt, és egy magkéssel távolítsa el a magokat, majd vágja le a gyümölcsöt vékony szeletekre. Ha nincs meg a szükséges eszköz, akkor először vágja szeletekre az almát, majd óvatosan vágja le a magokat minden egyes darabról külön. Helyezze a szeleteket egyenletesen a húsdarab tetejére.

6. lépés

Készítsük elő a csirkefilét. Mossa meg a húst, vágja le a filmet és a zsíros rétegeket, ha vannak ilyenek. Törölje le a filét kevés sóval vagy borssal, ha fűszeres tekercset szeretne kapni, különben ne fűszerezze a húst. Helyezzen egy egész csirkefilét a darab közepére.

7. lépés

A következő szakasz alakul ki, amelyhez sűrű szálra van szükség. Először tekerje a hús egyik szélét a filére, majd a második után szorosabban nyomja össze (hogy ne legyenek üregek benne), és erős kulináris (vagy közönséges) cérnával tekerje be. A fonalat egyenletesen kell elosztani a tekercs teljes hosszában.

8. lépés

Kapcsolja be a sütőt, hogy 180 fokra előmelegítse, és vegye ki a sütőedényt. Óvatosan vigye át a tekercset a forma közepére, szilikon ecsettel, ecsettel kenje meg tetejét és széleit olvasztott vajjal (az előző lépésből). Fedjük le az ónt fóliával, és süssük a sütőben 45 percig.

9. lépés

Amíg a hús süt, meg kell csinálni a habot. Ehhez vegyen egy serpenyőt, tegyen fél pohár narancslekvárt, adjon hozzá egy teáskanál mustárt, vigye át a gerezd fokhagymát egy sajtón, keverje össze. Nyomja ki a levét egy fél narancsból, és adjon hozzá egy evőkanál folyadékot egy serpenyőbe. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, lassú tűzre tesszük az edényt. Időnként keverje addig, amíg a lekvár fel nem oldódik, és a folyadék forrni kezd, majd vegye le a tűzről.

10. lépés

A megadott idő elteltével vegye ki a tekercset a sütőből, vegye le a fóliát. Szilikon kefével vagy szokásos teáskanál segítségével egyenletesen vigye fel a mázat a hús tetejére. Fedjük le az ónt fóliával, és tegyük vissza fél órára a sütőbe.

11. lépés

30 perc elteltével távolítsa el a formát, és hagyja szobahőmérsékleten állni (a fólia eltávolítása nélkül) 10 percig. Ezután távolítsa el a fóliát, óvatosan vágja le, majd távolítsa el a fonalat.

12. lépés

Finom, lédús sertéstekercs töltelékkel, amelyet otthon sütőben sütnek, lépésről lépésre egy fotóval ellátott recept alapján. Részekre vágva tálaljuk. A tetejét egy szál rozmaringgal díszíthetjük, és apróra vágott almával ellátott tálra helyezhetjük. Jó étvágyat!