A joghurt ízletes és egészséges erjesztett tejtermék, amely tej és kovász alapján készül. Az ital szisztematikus használata elősegíti az emésztőrendszer normalizálódását, erősíti az immunitást és javítja az általános közérzetet. A házi joghurt 100% -ban természetes. Elősegíti a fogyást, normalizálja az emésztést és javítja a bőr állapotát. A joghurt összetétele nagy mennyiségű ásványi anyagot, aktív élő baktériumokat, vitaminokat és zsírsavakat tartalmaz, amelyek a test teljes működéséhez szükségesek.
A joghurt összetétele és kalóriatartalma
Kémiai összetételét tekintve a joghurt hasonló a kefirhez, és hasonló hatást gyakorol az emberi testre. A házi termék kalóriatartalma alacsony és 66,8 kcal / 100 g. A vásárolt természetes joghurt (1,5% zsírtartalom) energiaértéke 57,1 kcal, görög - 76,1 kcal / 100 g.
A joghurt 100 g / tápértéke:
Tápláló | itthon | Természetes | görög |
Zsírok | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
Fehérje | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
Szénhidrátok | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
Víz | 86,3 | 86,5 | – |
Hamu | 0,7 | 0,9 | – |
Szerves savak | 1,3 | 1,1 | – |
A természetes termék BJU aránya 1 / 0,4 / 1,4, görög - 1 / 0,5 / 0,3, házi - 1,1 / 0,5 / 0,3 / 100 gramm.
Bármely ivójoghurt (termosztatikus, natúr, pasztőrözött, laktózmentes stb.) Alkalmas étrendi táplálkozásra, de a cukor és más élelmiszer-adalékanyagok jelenléte nem teszi ugyanolyan hasznossá és hatásossá a termékeket, ezért fogyáshoz ajánlott előnyben részesíteni a házi, fehér, saját kezűleg készített joghurt.
Az erjesztett tejtermék 100 g / kémiai összetételét táblázat formájában mutatjuk be:
Termék név | A joghurt összetételének tartalma |
Cink, mg | 0,004 |
Jód, mcg | 9,1 |
Réz, mg | 0,01 |
Vas, mg | 0,1 |
Fluor, mg | 0,02 |
Szelén, mg | 0,002 |
Kálium, mg | 147 |
Kén, mg | 27 |
Magnézium, mg | 15 |
Kalcium, mg | 122 |
Foszfor, mg | 96 |
Klór, mg | 100 |
Nátrium, mg | 52 |
A-vitamin, mg | 0,022 |
Kolin, mg | 40 |
PP-vitamin, mg | 1,4 |
Aszkorbinsav, mg | 0,6 |
B6-vitamin, mg | 0,05 |
Tiamin, mg | 0,04 |
B2-vitamin, mg | 0,2 |
B12-vitamin, μg | 0,43 |
Ezenkívül a joghurt összetétele 3,5 g laktózt tartalmaz, glükóz - 0,03 g, diszacharidokat - 3,5 g / 100 g, valamint nem alapvető és esszenciális aminosavakat, valamint többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírsavakat, például omega- 3 és omega-6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
Előnyök a test számára
A házi készítésű joghurt, amelyet étkezési színezékek, ízek és cukor hozzáadása nélkül készítenek, előnyös az emberi test számára. A házi készítésű „élő” erjesztett tejtermék egészségügyi előnyei a következők:
- A csontváz, a fogzománc és a körmök megerősödnek.
- A joghurt szisztematikus használata tonizáló hatást gyakorol a szervezetre.
- Az immunrendszer munkája javul a termékben található mikroflóra miatt. Ezenkívül joghurtot is lehet inni a vírusos és megfázás megelőzésére.
- Az emésztőrendszer és a belek munkája normalizálódik és javul. Az anyagcsere helyreáll, a puffadás csökken, a vastagbélgyulladás megelőzhető.
- Az ital rendszeres fogyasztása a vastagbél és a vékonybél rákos megbetegedéseinek megelőzését szolgálja.
- Csökken a káros baktériumok száma, amelyek a nyálkahártyán plakk megjelenéséhez vezetnek, ezért a nőknek a rigó megelőzésére és kezelésére joghurtot kell fogyasztaniuk.
- A vérben csökken a "rossz" koleszterin mennyisége, és nő a jó koleszterin tartalma. Ehhez naponta 100 g házi természetes joghurtot kell meginni.
- A test megszabadul a kórokozó mikroorganizmusoktól.
- Javul a szív- és érrendszer munkája.
- Erősíti az idegeket, javítja a hangulatot és megakadályozza a depresszió kockázatát.
- A hormonális háttér férfiaknál és nőknél normalizálódik, javul az agy munkája.
A termék könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, amelyre a sportolóknak szükségük van a megfelelő izomnövekedéshez. A joghurtot az enteritis, az osteoporosis, a pajzsmirigybetegségek és a dysbiosis megelőzésére használják.
A természetes ivó kereskedelmi erjesztett tejtermék, hasonlóan a göröghöz, hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, hasonlóan a közönséges kefirhez, de csak a bolti joghurt tartalmaz cukrot, és különféle adalékanyagok lehetnek (gyümölcsök, bogyók, színezékek, édesítőszerek stb.). A bolti italok hasznosak a bélműködéshez, de kisebb mértékben, mint a házi készítésű italok.
A kecske joghurt hasonló egészségügyi előnyökkel jár és alkalmas a tehéntejre allergiás emberek számára. A kecsketej termék szinte teljesen felszívódik a szervezetben.
Megjegyzés: A szójajoghurt laktóz-intoleranciában szenvedők számára alkalmas. A termék előnye az emésztőrendszer normalizálásában rejlik, azonban a készítmény cukrot, stabilizátorokat és savasságot szabályozó anyagokat tartalmaz, ezért nem szabad visszaélni az itallal.
A joghurt éhgyomorra történő fogyasztása reggeli helyett nem kívánatos, mivel a szervezetnek nincs szüksége további baktériumokra reggel, így nem lesz várható előnye a terméknek. Éjszaka erjesztett tejterméket érdemes fogyasztani, mivel ez jelentősen csökkenti az emésztőrendszer terhelését és enyhíti a másnapi gyomor nehézségeit.
Joghurt fogyás
A felesleges kilók megszabadulása érdekében ajánlott naponta házi készítésű természetes joghurtot fogyasztani, de legfeljebb napi 300 g-ot. A fogyáshoz ajánlatos az italt inni lefekvés előtt éjjel és napközben más ételekkel együtt.
A böjt napokat meg lehet tenni erjesztett tejterméken, de még így sem kell éhségsztrájkkal megsérülnie a testnek. A legfontosabb az, hogy a sült, lisztes, zsíros és édes ételeket kizárják az étrendből. Reggelire a joghurt mellett gyümölcsöt, teljes kiőrlésű kenyeret és zöld teát lehet fogyasztani. Ebédre - zöldségsaláta (olívaolaj és citromlé könnyű öntettel vagy közvetlenül joghurttal). Vacsorára - gyümölcsök, bogyók, gyógynövények, kenyér.
A böjtnap megtisztítja a beleket és kirakja a gyomrot. A toxinok és toxinok eltávolulnak a szervezetből, eltűnik a puffadás és a gyomor nehézsége.
Az éhezési nap folyamán az összes savanyú tejtermék mennyisége nem haladhatja meg az 500 g-ot.
A fogyás legjobb eredményének elérése érdekében naponta legalább egyszer ajánlott egy étkezést joghurttal cserélni.
Az erjesztett tejterméket kombinálják:
- hajdina zabkásával;
- korpa;
- zabpehely;
- gyümölcsök és bogyók;
- túró;
- lenmagot.
Az új étrend 2 hetes betartása után a súly egy holtpontról elmozdul, és a derék területén lévő mennyiségek elmúlnak. Ahhoz, hogy a súlycsökkenés hatása erősebb legyen, be kell tartania a következő szabályokat: nem lehet enni legalább 3 órával lefekvés előtt, inni napi 2 liter folyadékot, és növelni a fizikai aktivitást.
© BRAD - stock.adobe.com
Ártalom és ellenjavallatok
Először is, a joghurt káros lehet az emberi egészségre laktóz intolerancia vagy allergiás reakció esetén. Az erjesztett tejtermék használatának számos ellenjavallata van, nevezetesen:
- krónikus puffadás;
- gyomorrontás;
- fekély;
- a duodenum betegségei;
- gyomorhurut;
- életkor 1 évig.
Minél hosszabb a joghurt eltarthatósági ideje, annál kevésbé hasznos összetevők, több ízesítő és különféle élelmiszer-adalékanyag segíti a terméket, hogy ne savanyuljon meg. Ezenkívül a kereskedelmi joghurtok részét képező gyümölcsöknek nincsenek előnyös tulajdonságaik, és a legtöbb esetben nem nevezhetők természetes termékeknek.
A termékben a bifidobaktériumok a legértékesebb komponensek, néhány napos joghurt tárolása után eltűnnek, ezért a megadott idő elteltével az erjesztett tejtermékben semmi hasznos nem marad.
Ezenkívül a bolti joghurtok nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, amely tönkreteszi a fogzománcot, irritálja a nyálkahártyát és nem járul hozzá a fogyáshoz.
© Boyarkina Marina - stock.adobe.com
Eredmény
A joghurt alacsony kalóriatartalmú termék, amely javítja a bélműködést, megszabadítja a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól, eltávolítja a gyomor nehézségeit és javítja a hangulatot. Az erjesztett tejtermék segíti a lányokat és a nőket a fogyásban, hasznos anyagokkal telíti a testet.
A sportolók joghurtot vesznek fel étrendjükbe az emészthető fehérje rendelkezésre állása miatt, ami szükséges az izomtónus fenntartásához. A leghasznosabb a házi joghurt fogyasztása. A természetes és görög joghurtok inkább hasonlítanak a kefirre, de hozzáadott cukorral és ízesítőkkel.