A tejföl a tejszín és a kovász erjesztett tejterméke. A zsírtartalmat tekintve 10 és 58% között lehet. A tejföl jótékony hatással van az emberi szervezetre a gazdag vitamin-, mikro- és makroelemek, többszörösen telítetlen zsírsavak miatt. A nők a tejfölt mind diétás, mind kozmetikai célokra használják. A természetes tejföl sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, amely felelős az izomszövet növekedéséért. Emiatt az erjesztett tejterméket gyakran használják sporttáplálkozáshoz.
A tejföl részét képező tejsavbaktériumok jótékony hatással vannak a belekre, jótékony mikroflórával töltik fel és biztosítják a rendszeres bélmozgást. A 10% zsírtartalmú tejföl kalóriatartalma 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal / 100 g.
A tejföllel készült túró 100 g / g energiaértéke 165,4 kcal. 1 evőkanál tejfölben a 20% zsír körülbelül 20 g, ami 41,2 kcal. Körülbelül 9 g van egy teáskanálban, ezért 18,5 kcal.
A különböző zsírtartalmú természetes tejföl tápértéke táblázat formájában:
| Kövérség | Szénhidrátok | Fehérje | Zsírok | Víz | Szerves savak |
| 10 % | 3,9 g | 2,7 g | 10 g | 82 g | 0,8 g |
| 15 % | 3,6 g | 2,6 g | 15 g | 77,5 g | 0,8 g |
| 20 % | 3,4 g | 2,5 g | 20 g | 72,8 g | 0,8 g |
BJU arány:
- 10% tejföl - 1 / 3,7 / 1,4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1,4 / 100 gramm.
A természetes tejföl kémiai összetétele 10%, 15%, 20% zsír / 100 g:
| Az anyag neve | Tejföl 10% | Tejföl 15% | Tejföl 20% |
| Vas, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Mangán, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Alumínium, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Szelén, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluor, μg | 17 | 17 | 17 |
| Jód, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Kálium, mg | 124 | 116 | 109 |
| Klór, mg | 76 | 76 | 72 |
| Kalcium, mg | 90 | 88 | 86 |
| Nátrium, mg | 50 | 40 | 35 |
| Foszfor, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnézium, mg | 10 | 9 | 8 |
| A-vitamin, μg | 65 | 107 | 160 |
| PP-vitamin, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Kolin, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Aszkorbinsav, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| E-vitamin, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| K-vitamin, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| D-vitamin, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
A 20% tejföl 87 mg koleszterint tartalmaz, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg / 100 g. Ezenkívül az erjesztett tejtermékek tartalmaznak egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat, például omega-3 és omega-6 valamint diszacharidok.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Hasznos tulajdonságok a női és a férfi test számára
A természetes és házi tejföl jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a gazdag ásványi anyagok, zsírok, szerves savak, A-, E-, B4- és C-vitaminok miatt, amelyek pozitív hatással vannak a női és a férfi testre. A könnyen emészthető fehérje segít az izmok jó állapotban tartásában, hozzájárul teljes növekedésükhöz.
A kiváló minőségű tejföl szisztematikus használata az alábbiak szerint befolyásolja az egészséget:
- az anyagcsere a testben normalizálódik;
- az agy aktivitása megnő;
- javulni fog az izommunka;
- a hatékonyság növekedni fog;
- nő a férfi potencia;
- a bőr feszesebbé válik (ha arcmaszkokat készít tejfölből);
- a hangulat emelkedni fog;
- könnyű lesz a gyomorban;
- a csontváz megerősödik;
- a vesék munkája normalizálódik;
- az idegrendszer megerősödni fog;
- javul a látás;
- a nőknél a hormontermelés normalizálódik.
A házi tejfölt ajánljuk érzékeny gyomorral rendelkezőknek és emésztési problémákkal küzdőknek, mivel könnyen emészthető és nem okoz nehézségérzetet a gyomorban. A tejföl energiaforrás és elősegíti a vörösvérsejtek termelését.
A tejföl összetétele koleszterint tartalmaz, de a "hasznos" közé tartozik, amelyre mérsékelten van szükség az emberi testnek új sejtek képződéséhez és hormonok termeléséhez.
Megjegyzés: az egészséges ember napi ajánlott koleszterin-bevitele 300 mg, szívbetegeknél - 200 mg.
Annak ellenére, hogy a tejföl magas kalóriatartalmú termék, fogyhat vele. Sok diéta és böjti nap folyik alacsony zsírtartalmú tejfölön (legfeljebb 15%).
A tejföl fogyáshoz való felhasználása abban rejlik, hogy nemcsak hasznos és tápanyagokkal telíti a testet, hanem sokáig jóllakottság érzetet is ad, emellett javítja az emésztőrendszer működését, amelynek eredményeként az anyagcsere felgyorsul.
A böjtnapokat és a tejfölös diétákat még azoknak is ajánljuk, akik elhízottak és 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek, mivel gyógyhatásúnak számítanak. Ragaszkodhat a mozgásszegény életmódú emberek mono-étrendjéhez, és azok számára, akik sportolnak, jobb megtagadni az ilyen étrendet, mivel hiányozni fog a kalória.
A böjti napokon túl vacsorára (de legkorábban 3 órával lefekvés előtt) hasznos enni alacsony zsírtartalmú tejfölt túróval cukor nélkül.
Javasoljuk, hogy a majonéz helyett tejföllel ízesített ételeket is vegyen be az étrendbe. A test vitaminokkal való telítéséhez hasznos egy friss sárgarépa vagy alma salátát enni tejföllel éjszaka.
A böjt napján a tejföl ajánlott napi bevitele 300-400 g. Kis kanállal és lassan kell enni, hogy megjelenjen a teltségérzet. Egy tipikus napon két vagy három evőkanál (csúszda nélkül) alacsony zsírtartalmú természetes tejfölt kell korlátoznia.
© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
A használat és az ellenjavallatok ártalma
A magas zsírtartalmú tejföllel való visszaélés károsíthatja az egészséget az erek elzáródása, a vér koleszterinszintjének emelkedése és a szív- és érrendszer zavara formájában. A tejföl fogyasztása ellenjavallt laktóz-intolerancia, valamint allergia esetén.
Ajánlatos óvatosan hozzáadni a tejfölt az étrendhez, ha:
- a máj és az epehólyag betegségei;
- szívbetegség;
- magas vér koleszterinszint;
- gyomorfekélyek;
- magas savtartalmú gyomorhurut.
A fenti betegségek esetén nem szükséges teljesen kizárni a tejfölt az étrendből, azonban előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú erjesztett tejterméket, és legfeljebb az ajánlott napi adagnál (2-3 evőkanál) kell felhasználnia.
A napidíj túllépése túlsúlyos növekedéshez és elhízáshoz vezet. Orvos megkérdezése nélkül a tejfölös étrendet nem követhetik olyan emberek, akiknek bármilyen egészségügyi problémájuk van.
© Prostock-studio - stock.adobe.com
Eredmény
A tejföl egészséges erjesztett tejtermék, gazdag kémiai összetételű. A természetes tejföl könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, amely fenntartja az izomtónust és növeli az izomtömeget. A nők használhatják a tejfölt kozmetikai célokra, hogy az arc bőre rugalmas és feszes legyen.
A kiváló minőségű tejföl szisztematikus használata javítja a hangulatot, erősíti az idegeket és serkenti az agytevékenységet. Az alacsony zsírtartalmú (legfeljebb 15%) tejfölön hasznos a böjt napok rendezése a fogyás és a belek megtisztítása érdekében.
