Vaj: összetétel, gyógyászati tulajdonságok, előnyök, ártalom és kalóriatartalom * Crossfit

A vaj tejszín habverésével vagy elválasztásával nyert tejtermék. Számos ételben használják élelmiszer-adalékként, széles körben használják a népi gyógyászatban és a kozmetológiában.

A természetes vaj nemcsak tejzsírt, hanem fehérjéket, valamint vízben oldódó vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. A természetes olaj mérsékelt fogyasztása nem vezet elhízáshoz és nem befolyásolja negatívan a szív munkáját, éppen ellenkezőleg, pozitív hatással van az egészségre.

A vaj összetétele és kalóriatartalma

A természetes tehénvaj esszenciális és nem esszenciális aminosavakat, többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírsavakat, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a belső szervek működésére és az egész szervezet működésére. A 82,5% zsírtartalmú vaj kalóriatartalma 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, ghee (99% zsír) - 892,1 kcal, kecskevaj - 718 kcal, növényi vaj (kenhető) - 362 kcal / 100 g.

A növényi zsírokat tartalmazó vaj nem tekinthető tejszínesnek a szó szoros értelmében.

Megjegyzés: egy teáskanál hagyományos vaj (82,5%) 37,5 kcal, egy evőkanál - 127,3 kcal tartalmaz. A sütési folyamat során a termék energiaértéke nem változik.

Az olaj tápértéke 100 grammban:

Fajta	Szénhidrátok	Fehérje	Zsírok	Víz
Vaj 82,5%	0,8 g	0,5 g	82,5	16 g
Vaj 72,5%	1,3 g	0,8 g	72,5 g	25 g
Olvasztott	0 g	99 g	0,2 g	0,7 g
Növényi vaj (SPREAD)	1 g	1 g	40 g	56 g
Kecsketej vaj	0,9 g	0,7 g	86 g	11,4 g

A BZHU vaj aránya 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, ghí - 1 / 494,6 / 0, növényi - 1/40/1 100 gramm.

A természetes vaj 100 g / kémiai összetétele táblázat formájában:

Termék név	82,5 %	Olvasztott	72,5 %
Fluor, μg	2,8	–	2,8
Vas, mg	0,2	0,2	0,2
Szelén, mcg	1	–	1
Cink, mg	0,1	0,1	0,15
Kálium, mg	15	5	30
Foszfor, mg	19	20	30
Kalcium, mg	12	6	24
Kén, mg	5	2	8
Nátrium, mg	7	4	15
A-vitamin, mg	0,653	0,667	0,45
Kolin, mg	18,8	–	18,8
D-vitamin, μg	1,5	1,8	1,3
B2-vitamin, mg	0,1	–	0,12
E-vitamin, mg	1	1,5	1
PP-vitamin, μg	7	10	0,2
Telített zsírsavak, g	53,6	64,3	47,1
Oleic, g	22,73 g	22,3	18,1
Omega-6, g	0,84	1,75	0,91
Omega-3, g	0,07	0,55	0,07

Ezenkívül 82,5% tehénvaj tartalmaz 190 mg koleszterint, 72,5% - 170 mg és ghí - 220 mg / 100 g.

A növényi vaj és a kecsketejből készült vaj kémiai összetétele ásványi anyagokat és vitaminokat, valamint egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat, például linolsavat, linolénsavat és olajsavat tartalmaz.

Egészségügyi előnyök nőknek és férfiaknak

A nők és a férfiak egészségének csak a természetes vagy házi vaj előnye származik, amely nem tartalmaz transz-zsírokat, sókat és tartósítószereket.

Az olaj szisztematikus használata étrend-kiegészítőként pozitív hatással van a szervezetre, nevezetesen:

Javul az arcbőr, a haj, a körmök állapota. A bőr hámlása, a köröm hámlása leáll, a haj kevésbé törékeny és törékeny lesz.
A csontváz megerősödik.
Javul a látásélesség.
A gyomor-bél traktus munkája normalizálódik, csökken a székrekedés és a gasztritisz súlyosbodása által okozott fájdalom kockázata.
A nyálkahártyák munkája normalizálódik.
A hormontermelés normalizálódik, a hangulat emelkedik, a depresszió kialakulásának kockázata csökken.
A teljesítmény és az állóképesség növekszik, ami különösen a sportolással foglalkozó emberek számára előnyös.
Javul a reproduktív szervek munkája.
A gombás fertőzések valószínűsége csökken. Ezenkívül a vajat a candidiasis megelőző szereként használják.
Az agy működése javul, különösen a hideg évszakban, amikor az agytevékenység D-vitamin-hiányban szenved.
Csökken a rák és az áttétek kockázata.
Az immunitás fokozódik.

Jó enni a vajat reggel, éhgyomorra, teljes kiőrlésű kenyérre kenve, vagy nibet adva a kávéhoz. Ez enyhíti a reggeli idegességet, enyhíti a nyálkahártya irritációját, energiával tölti fel a testet és növeli a hatékonyságot.

Kávét egy darab házi vagy természetes vajjal (72,5% vagy 82,5%) reggel inni lehet éhgyomorra a fogyás érdekében, mivel az italban lévő aminosavak, egészséges zsírok, linolsavsav és K-vitamin optimális kombinációja gyorsítja a zsíranyagcserét, az éhség csökkenése és ennek következtében a felesleges kilók csökkenése. Ezenkívül az ital iható a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése érdekében.

A vajban történő sütés csak akkor ajánlott, ha megolvadt. Ellenkező esetben az olaj kristályosodni és égni kezd 120 fokos hőmérsékleten, ami rákkeltő anyagok képződését vonja maga után - olyan anyagok, amelyek növelik a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát.

Növényi zsír alapján készített vaj, csak akkor kenhető, javítja az egészséget (javítja a szív- és érrendszer működését, segít az elhízás elleni küzdelemben, normalizálja az emésztést), csak akkor, ha ez természetes és jó minőségű termék, amelyet tejzsírpótló alapján készítenek. minimális transz-zsírtartalommal. Egyébként az alacsony kalóriatartalmat leszámítva semmi hasznos nincs benne.

Kecskevaj

Kecskevaj:

javítja az általános jólétet;
gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása van a testre;
javítja a látást;
felgyorsítja a sebgyógyulási folyamatot;
javítja a mozgásszervi rendszer munkáját;
felgyorsítja a test helyreállítási folyamatát műtét (bélen vagy gyomorban) vagy súlyos betegség után.

Ezenkívül a kecskeolaj a nők minőségének javítása érdekében előnyös a szoptatás alatt. Profilaktikusan alkalmazzák olyan betegségek ellen, mint az érelmeszesedés és a magas vérnyomás.

A ghee hasznos tulajdonságai

A ghee a vaj hőkezelésével nyert élelmiszer. A ghí előnyös tulajdonságai a készítményben lévő telítetlen zsírsavak jelenlétének köszönhetők, amelyek szükségesek a szövetek és számos belső szerv egészségének fenntartásához.

Olvasztott vaj:

normalizálja a hormonok termelését;
csökkenti az allergia megnyilvánulását;
javítja a pajzsmirigy működését;
megakadályozza az oszteoporózis kialakulását;
javítja a látást;
javítja az emésztést;
fokozza az immunitást;
erősíti a csontszövetet;
javítja az agy aktivitását;
erősíti a szívet és az érfalakat.

Házi készítésű ghí-t fogyaszthatnak laktóz-intoleranciában szenvedők. A terméket széles körben használják a kozmetikai területeken az arcbőr fiatalítására.

Gyógyító tulajdonságok

A népi gyógyászatban a házi vajat több tucat receptben használják.

Használják:

köhögés kezelésére;
az íny fájdalmától;
ha kiütése, övsömör, égési sérülése vagy csalánkiütése van;
bélinfluenza kezelésére;
megfázástól;
rugalmasságot ad a bőrnek, valamint megakadályozza a bőr kiszáradását;
hogy megszüntesse a hólyag fájdalmas érzéseit.

A hidegebb hónapokban a test energiájára is használható.

A Ghee-t migrén, ízületi és derékfájás, valamint aranyér kezelésére használják.

Káros a testre

A természetes vaj ajánlott napi bevitele 10-20 g. A termékkel való visszaélés esetén az emberi test károsodhat a vér koleszterinszintjének emelkedése és a trombózis kockázata formájában.

Az ajánlott napi adag rendszeres megsértésével szív- és májbetegségek alakulhatnak ki. Ezenkívül az olaj magas kalóriatartalmú termék, ezért az a szokás, hogy minden ételhez hozzáadják a normák betartása nélkül, elhízáshoz vezet.

A növényi vaj általában egészségtelen transzzsírokat tartalmaz. Ezenkívül a rossz minőségű termék fogyasztása mérgezést, emésztési zavarokat és lázat okozhat.

A ghível való visszaélés a pajzsmirigy, a máj és az epehólyag rendellenességeivel jár.

Ellenjavallt ghí fogyasztása olyan emberek számára, akik:

diabetes mellitus;
köszvény;
szívbetegségek;
elhízottság.

A ghí ajánlott bevitele heti 4 vagy 5 teáskanál.

Eredmény

A természetes vaj olyan termék, amely mind a nők, mind a férfiak egészségére hasznos. A test teljes létfontosságú aktivitásának fenntartásához szükséges zsírokat tartalmaz. A szervezetnek haszna van a tehén- és kecsketej alapján készített vajból. A Ghee jótékony és gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. Az olajat gyakran kozmetikai célokra használják arcbőr ápolására.

A vaj használatának gyakorlatilag nincs ellenjavallata. A termék csak akkor válik károsítóvá, ha túllépik az ajánlott napi bevitelt.