Egészben sült pulyka - recept a főzéshez * Crossfit

Összetevők és BJU

3-4 óra sütés + 2 nap pácoláshoz Nyomtatás

Törökország - 1 tetem
Narancs - 1 db.
Forró víz - 1 l
Babérlevél - 2 db.
Szegfű - 7 rügy
Mustár bab - 1 teáskanál
Szegfűborsó - 1 tk.
Cukor - 3 evőkanál. l.
Kősó - 7-10 evőkanál l. (a hasított test súlyától függ)
Rozmaring - 1 ág
Petrezselyem - néhány gally
Egyéb fűszerek ízlés szerint

Fehérjék 27,4 g
Zsír 6,8 g
Szénhidrátok 2,9 g

Az egész kemencében sült pulyka hihetetlenül finom. Annak érdekében, hogy a főzési folyamatban ne merüljenek fel problémák, javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el a lépésenkénti fotó receptjét.

Adagok konténerenként: 1 adag

Lépésről lépésre

Nagyon sok időbe telik egy egész kemencében sült pulyka elkészítése. De az eredményre érdemes várni. A legfontosabb dolog a fő termék megfelelő elkészítése. A pulykát sóoldatban kell pácolni, majd sütés után puha és lédús lesz. Kövesse a részletes fotó receptet.

1. lépés

Először el kell készíteni a terméket. Mossa le a tetemet, ha szükséges, bélelje ki. Öblítse le a madarat folyó víz alatt, és papírtörlővel jól szárítsa meg, hogy ne maradjon felesleges nedvesség.

2. lépés

Most el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez vegyen egy nagy tartályt (az egész pulykának el kell férnie). Öntsön 1 liter forrásban lévő vizet egy fazékba. Adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet, mustárbabot, szegfűszeget, szegfűborsot és egy szál rozmaringot az összetevők listáján feltüntetett arányban. Vegyünk néhány szál petrezselymet, mossuk folyó víz alatt, szárítsuk meg, aprítsuk fel, és küldjük el sóoldatba is. Helyezze a tetemet egy tartályba, és fedje le fedéllel. Helyezze az edényt hűtőbe 2 napra.

Fontos! Jó lesz, ha a folyadék teljesen elfedi a pulykát. Ha a tetem nagyon nagy, akkor növelje az oldat összetevőinek mennyiségét.

3. lépés

Két nap elteltével a pulyka eltávolítható a pácból. Jól meg kell mosni folyó víz alatt, hogy megszabaduljon a maradék oldattól. A pulyka lábát kösd össze cérnával, hogy sütés közben ne essenek szét. Vegyünk egy narancsot, mossuk meg és vágjuk ketté. Vágja az egyik felét szeletekre, és tegye a pulykába. A maradék narancsból kinyomkodja a levét, és az egész tetemet megkenje vele. Helyezze a pulykát egy kényelmes edénybe, szórjon meg rozmaringot és tegye a sütőbe. Mivel a madarat régóta pácolták, fólia és sütőujjak nélkül is megteheti. A pulyka továbbra is puha és lédús lesz.

4. lépés

Mennyit kell sütni egy madarat a kemencében? A főzési időket általában tömeg szerint számítják: 30 perc kilogrammonként. A sütési folyamat során be kell tartania egy bizonyos hőmérsékleti rendszert. Az első fél órában a tetemet maximális teljesítményen sütik (ideális esetben 240 fok). Ezt követően a tüzet 190 fokra csökkentik, és ebben a hőmérsékleti üzemmódban a madarat további 3-4 órán át főzik. Fából készült nyárssal ellenőrizheti a madár készenlétét. Szúráskor tiszta levének kell folynia.

5. lépés

Vegye ki a megsült pulykát a sütőből, és tegye mellével felfelé egy tálalótálra. Vágja le a lábakat összetartó szálakat, és vegye ki a narancssárga felét. Ennyi, az étel készen áll a tálalásra. Jó étvágyat!