Pisztácia - a dió összetétele és hasznos tulajdonságai

Ez a trópusi és szubtrópusi régiókból származó fényszerető növény az örökzöldek kategóriájába tartozik. A pisztáciafa gyümölcseit több mint 2000 éve használják sikeresen élelmiszerekhez. Megtalálták alkalmazásukat a kozmetológiában és az orvostudományban. A cikkben megvizsgáljuk a pisztácia előnyös tulajdonságait, tápértékét és egyéb jellemzőit.

A pisztácia tápértéke és összetétele

A dióféléket desszertek részeként, önálló ételként fogyasztják, salátákhoz, rágcsálnivalókhoz, meleg ételekhez adják, főleg zúzott formában.

A pisztácia tápértéke (BZHU):

* A pisztácia kalóriatartalma a fajtától, a tárolási módtól és az elkészítéstől függ. A nyers dió minimális energiaértékkel rendelkezik. A sült gyümölcsök több zsírt tartalmaznak, így kalóriatartalmuk maximális.

A pisztácia vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A kalciumtartalmat tekintve a diófélék között vezetnek. A káliumtartalom szempontjából más fajokkal is versenyezhetnek. De a gyümölcs vitamin-összetétele rosszabb, mint a dió és a mandula. Hasonlítsa össze a dió összetételét az ásványi anyagok és vitaminok mennyiségével, amelyet az alábbi fotón láthat.

A pisztácia kis mennyiségű "gyors" szénhidrátot tartalmaz. Ezért a dió glikémiás indexe (GI) kicsi, csak 15 egység. Ez a szint lehetővé teszi a gyümölcs használatát csökkent glükóz tolerancia, cukorbetegség esetén. A kalóriák számításakor figyelembe kell venni a GI-t. Ha az energiaértéket úgy csökkenti, hogy a pisztáciát gesztenyével helyettesíti, akkor a kalóriatartalom csökken, és a GI növekszik. Hasonlítsa össze a fotón látható diófélék és magvak GI-szintjét és energiaértékét.

A pisztácia hasznos tulajdonságai

Ha rendszeresen eszik pisztáciát, előnyük a dióban található biológiailag aktív anyagok hatásában lesz. A dióhoz és a mogyoróhoz képest szerényebb összetételük ellenére jótékony hatással vannak mind a sportoló, mind a hétköznapi emberek testére.

A pisztácia hasznos tulajdonságai:

1. Tokoferol (E). Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, sejtszinten nemcsak a bőrt, hanem a testet is fiatalítja. Jótékony hatása a körmök és a haj szerkezetének javításában és a vérnyomás csökkentésében mutatható ki.
2. Folsav (B9). Normalizálja az emésztőrendszer munkáját, megakadályozza a fejlődési rendellenességeket (különösen a terhesség korai szakaszában), növeli az immunrendszer és a vérképző rendszer képességeit.
3. Piridoxin (B6). Különösen hasznos a magas értelmi terhelésű (sakk, tájfutás) sportolók számára. Az agyszövet metabolikus folyamatainak normalizálásához vezet. Hatással van a szív és az erek munkájára.
4. Pantoténsav (B5). Befolyásolja a sportoló súlyát. Ez a vitamin különösen hasznos a súlyfüggő sportokban (ökölvívás, torna, műkorcsolya, lovaglás).
5. Riboflavin (B2). Javítja a bőr, a kötőszövet szerkezetét. Különösen hasznos a sérülés utáni gyógyulási időszakban.
6. Tiamin (B1). Szabályozza a sejtes folyamatokat. Növeli a sejtmembránok ellenállását a károsodásokkal szemben. Normalizálja az idegimpulzus vezetését.
7. Nikotinsav (RR). Javítja a bőr szerkezetét, normalizálja az emésztést. Stabilizálja a sportoló érzelmi hátterét, javítja az alvás minőségét.

Az ásványi összetétel meghatározza a dió hasznos tulajdonságait is. A kalciumban gazdag gyümölcsök növelik az izomerőt és javítják a csont szerkezetét. Erősíti a csontvázat és növeli az izmok, köztük a szívizom állóképességét. A gyümölcs káliumja normalizálja a pulzusszámot.

A pisztácia használatának jellemzői

Leggyakrabban a pisztáciát használják önálló ételként. A dió egészséges reggeli snacknek bizonyult. A gyümölcsök magas kalóriatartalma nem teszi lehetővé, hogy este aktívan fogyasszák őket. A felnőttek napi normája 10-15 dió.

A nyers vagy természetesen szárított dió további összetevők (só, csokoládé stb.) Nélkül alkalmas az egészséges táplálkozásra. A hozzáadott cukor nélküli gyümölcs jó kombinációnak tekinthető a pisztáciával. Párolt alma, körte, szilva, bogyós gyümölcsök jól passzolnak a dióhoz, még szárítva is (fehérmályva).

Gyerekeknek

A diófélék hatékonysága a férfiak és a nők számára különbözik a gyermekek számára nyújtott előnyöktől. A fiatal sportolók pisztácia fogyasztása előnyös a megfelelő fejlődéshez. A napi 5-7 dió bevitele elegendő ahhoz, hogy a gyümölcsben lévő napi vitamin- és ásványianyag-bevitel kb.

Az allergiás reakciók csökkentése érdekében ajánlott pisztáciát bevinni a gyermekek étrendjébe 3 éves kortól. A gyümölcsök vitaminokban gazdagok és különösen hasznosak a szövetek intenzív növekedése és fejlődése során, vagyis gyermekkorban és serdülőkorban.

Férfiaknak

A pisztácia egy kalóriabomba, amely vitaminokkal és ásványi anyagokkal töltődik fel. A férfi testre gyakorolt ​​hatásukat megkülönböztetik a reproduktív rendszerre gyakorolt ​​pozitív hatással járó hatások.

Megnyilvánulnak:

• fokozott hatékonyság;
• fokozott libidó;
• a sperma minőségének javítása.

Nőknek

A gyümölcsökben található anyagok különösen fontosak a nők számára. Ezek egyszerre befolyásolják a test helyreállításának több területét:

1. Jelentősen javítja a bőr szerkezetét. A pisztáciaolaj az egyik leghatékonyabb a kozmetológiában. Krémekhez, maszkokhoz, testápolókhoz, borogatáshoz stb. Az olaj rendszeres használata jelentős öregedésgátló hatást eredményez, erősíti a hajat és a körmöket.
2. A terhesség alatt a pisztácia gyengéden tisztítja a beleket, telíti a vért a csecsemő számára szükséges anyagokkal, hozzájárulva annak megfelelő fejlődéséhez.
3. A biológiailag aktív anyagok és ásványi anyagok magas tartalma tompítja a menopauza időszakát.

Szoptatáskor

Szülés után a dió serkenti az anya tejtermelését. Nem csak mennyiséget adnak a folyadékhoz. A dió javítja a tej tulajdonságait: növeli a zsírtartalmat, telítettséget biológiailag aktív anyagokkal, ásványi anyagokkal.

Különösen fontos, hogy a gyermek magas kalciummennyiséget kapjon. Ugyanakkor az anya teste nem kimerült ebben a fémben.

A pisztácia ártalma és lehetséges ellenjavallatok

A pisztácia gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. De még használatukkal is vannak mellékhatások. A pisztácia elfogyasztása által okozott potenciális kár:

• egyéni intolerancia;
• súlygyarapodás túlevéskor;
• emésztési zavar (túlevéskor).

A legnagyobb kárt nem maguk a pisztáciamogyorók okozhatják, hanem helytelen használatuk. Például omlós sütemények vagy sütemények részeként fogyasztják őket. Ebben az esetben a pisztácia kalóriatartalma sokszorosára nő. Az interneten különféle recepteket találhat a pisztáciaételekhez, amelyekben olajbázissal keverik őket. A legjobb, ha egészséges étrend mellett nem veszi fel őket az étrendbe. Előnyben kell részesíteni a gyümölcshöz kevert nyers diót.

A diófélék eltarthatóságának növelése érdekében sós oldatba áztatják, majd szárítják. Az eredmény magas NaCl-tartalmú gyümölcs. Étkezésük a szervezetben vízvisszatartáshoz, ödémához, fokozott vesefunkcióhoz és súlygyarapodáshoz vezet. Az ilyen dió nem kontrollált alkalmazásával anyagcserezavarok figyelhetők meg. Ha csak sózott gyümölcsök állnak rendelkezésre enni, akkor használat előtt be kell áztatni őket. Ezután öblítse le vízzel és szárítsa meg.

Ellenjavallatok a pisztácia használatához:

• egyéni intolerancia;
• elhízás (ebben az esetben alacsony kalóriatartalmú ételekkel kell kombinálni őket, és csökkenteni kell a napi bevitelt);
• vesebetegség (sózott dió esetén);
• megnövekedett vérnyomás (sózott pisztácia esetén).

A diófélék kiválasztásának és tárolásának jellemzői

Ha a nem megfelelő diót választják, a pisztácia károsíthatja a sportoló szervezetét.

Előnyben kell részesíteni:

• nyitott héjú dió - teljesen beérett és a korábban felsorolt ​​tulajdonságokkal rendelkezik;
• pisztácia zöld maggal - minél gazdagabb a dió színe, annál kellemesebb az íze;
• penész, nedvesség vagy egyéb tárolási problémák mentesek;
• sómentes: ez a jel nemcsak átlátszó csomagolással látható, hanem a címkén szereplő termék összetételével kell ellenőrizni.

A pisztácia nagyon érzékeny a hőmérsékletre, a páratartalomra, a napfényre. Óvni kell őket a napfénytől. A szoros fedeles üvegáru ideális az anyák tárolásához. A hőmérsékleti viszonyok a legerősebben megváltoztatják a diófélék eltarthatóságát:

• szobahőmérsékleten a dió körülbelül 3-4 * hétig megőrzi a kellemes ízt;
• a hűtőszekrényben ez az időszak 3-6 * hónapra nő;
• amikor a pisztácia a fagyasztóban van, akkor 6-12 * hónapig megőrzik tulajdonságait.

* Az eltarthatósági idő nagy eltéréseit az anyák eltérő kezdeti állapota okozza.

Jegyzet! A sózott pisztácia szobahőmérsékleten jobban megmarad, de a hűtőben vagy a fagyasztóban gyorsabban romlik. A héjas pisztácia lassabban avul. Magjuk sértetlen marad. A zsírsavak oxigénhez való hozzáférése korlátozott.

Következtetés

A pisztácia egészséges és ízletes dió. Nagyon sok biológiailag aktív anyagot és ásványi anyagot tartalmaznak, ezért alkalmasak különböző nemű és korú emberek számára. Összetételükkel kissé elmaradnak a diótól és a mogyorótól, de tökéletesen helyettesítik a kesudiót vagy a brazil diót. A felnőttek napi bevitele 15 dió, az 5-7.

Meg kell vásárolnia a sózatlan diót, egy hűtőszekrényben, szoros fedéllel ellátott üvegedényben kell tárolni.

Nézd meg a videót: 8 érv a Kókuszolaj fogyasztás mellett (December 2024).